Brusinky americké v karobu

Brusinky v karobu

Co se stane, když spojíte chuť amerických brusinek a jemné karobové polevy? Vznikne neodolatelná pochoutka, která si vás získá na první ochutnání. Brusinky v karobu patří mezi naše nejoblíbenější produkty, a to díky dokonalému spojení sladkého ovoce a přírodní náhrady kakaa.

TIP: Přečtěte si, proč je dobré jíst sušené brusinky!

Karobová poleva perfektně nahradí kakakový prášek

Pokud vám kakaový prášek, z něhož se vyrábí čokoláda, z jakéhokoliv důvodu nepřirostl k srdci, nezoufejte. Karob je ideální volbou pro všechny, kteří nemohou nebo nechtějí konzumovat kakao.

• Dobroty s karobem jsou přirozeně sladké díky obsahu glukózy a fruktózy, takže není nutné je dodatečně doslazovat.

• Karob se nejčastěji používá místo kakaa při přípravě zákusků a moučníků. Vyznavači sladkých svačinek si ale zamilovali i sušené ovoce nebo oříšky, obalené ve vynikající čokoládě z karobu.

• Semínka karobu neobsahují žádné psychoaktivní látky, jako je třeba kofein nebo theobromin. Je tak vynikající alternativou pro lidi, kteří trpí alergií na lepek, sóju nebo laktózu.

• V potravinářském průmyslu se využívá také karobová guma, která slouží jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor. Tato látka má označení E410.

Kde se karob bere?

Karob pochází z plodů rohovníku obecného, stálezeleného stromu rostoucího v oblasti Středomoří, Mexika a západních USA. Lusky rohovníku obsahují semena a samotný lusk je dlouhý až 30 centimetrů. Lusky jsou nejprve zelené, ale postupně na stromě usychají a hnědnou, a teprve potom se sklízejí.

Zajímavosti o karobu:

• Pojmenování svatojánský chléb odkazuje na příběh sv. Jana Křtitele, který právě díky karobu přežil v poušti.

• Semínka karobu mají shodnou hmotnost a kdysi sloužila k vážení drahých kamenů – odtud pochází slovo „karát“.

• Kypr je jedním z hlavních producentů karobu, známý svým tradičním zpracováním.