Pistácie JUMBO ve skořápce pražené solené

Vlastnosti pistácií

Pistácie jsou především populární svou jedinečnou chutí a konzistencí. Jejich jemně sladká, mírně oříšková chuť se hodí jak do slaných, tak sladkých jídel nebo jen tak ke chroupání.

Mají měkkou, lehce máslovou strukturu, která se dobře hodí do pečení nebo přípravu různých dezertů, kterým jako bonus mohou přidat svou krásnou barvu i texturu.

U nás na e-shopu najdete pistácie v mnoha různých podobách, například naturální pistácie, vyloupaná jádra pistácií nebo pistáciové máslo.

Jak se solí pistácie?

Solené pistácie se vyrábí tak, že se nejprve namočí do vody, aby byly odstraněny nečistoty a nekvalitní ořechy. Poté jsou přemístěny do velkých nádob nebo nádrží a zalijí se roztokem soli a vody. V roztoku jsou pistácie namočené několik hodin někdy dokonce i dní, aby se pořádně napustily solí. Následně dochází k sušení. To může probíhat v peci nebo sušičce. Potom se solené pistácie zabalí a dopraví před vaše mlsné jazýčky.

Jak si vychutnat pistácie pražené a solené?

Pražené a solené pistácie jsou gurmánskou pochoutkou na oslavách i při večerním popíjení vína. Naše pistácie pražené solené ve skořápce jsou mnohem šťavnatější a větší než běžně dostupné pistácie, protože se nechávají přirozeně dozrát a puknout.

Existují tedy 2 způsoby, jak se pistáciová skořápka otevře:

1. Přírodní cestou - Pistácie se nechá dostatečně dlouho dozrát, skořápka pukne/otevře se sama od sebe, když je jádro uvnitř dostatečně dozrálé.

2. Mechanicky - pistácie se sklidí předčasně, kdy mají ještě zavřenou skořápku. Pomocí speciálního zpracování se skořápky otevřou mechanicky/strojově/uměle (používá se tam metoda zahřátí, aby skořápky pukly). Problém je v tom, že jádro uvnitř není dostatečně dozrálé a je tedy menší než u těch přírodních.

Pokud sháníte pistácie na pečení a vaření, podívejte se na náš výběr naturálních pistácií.

Kde pistácie rostou?

Pistácie patří k nejstarším ořechům na Zemi a milují je lidé na celém světě. Pistácie rostou na stromě zvaném řečík pistáciový. Jedná se o velmi odolnou dřevinu, kterou nezničí ani vedro, mráz nebo nedostatek vláhy.

Nejstarší exempláře jsou na světě už 400 let a stále plodí. K největším pistáciovým velmocem patří Kalifornie ve Spojených státech, střední Asie a Střední východ.  Aby se stromům dobře dařilo, potřebují mrazivé zimy a dlouhá, horká a suchá léta. Ovšem pozor, řečík pistáciový plodí jen jednou za dva roky a na první úrodu se čeká někdy i 20 let.

Dospělý strom dá v průměru okolo 20 kilogramů oříšků. Ty se pak ještě ručně třídí, aby se k zákazníkům dostaly pouze ty nejlepší plody. Samotné oříšky chrání tvrdá, pootevřená skořápka.

TIP: Přečtěte si vše, co potřebujete o pistáciích vědět.

Odkud pistácie dovážíme?

Nejčastěji máme pistácie z Íránu a USA, kde se jim daří nejlépe a jsou odsud i nejchutnější. Každou várku pečlivě kontrolujeme, abychom vám doručili ty nejlepší a nejlahodnější ořechy.