Naposledy aktualizováno 6. 12. 2023 autorem Anežka
Cuketa je zelenina, která si v posledních letech získala srdce mnoha gurmánů. Je to jednoduché, roste jako plevel a je vynikající na pečení, smažení i vaření. Dneska si společně připravíme skvělé a jednoduché slané cuketové muffiny pro děti i dospělé.
Co je to muffin?
Muffin je tradičně malý sladký či slaný koláček pečený ve formičce. Můžete mít formičky keramické i silikonové. Ty silikonové jsou obecně praktičtější, protože se snadno skladují a navíc se z nich muffiny jednoduše vyklopí. Muffiny můžete dělat na sladko i na slano a na internetu najdete tisíce receptů. Pokud dostanete chuť na sladký recept, doporučujeme naše mrkvové muffiny.
Příprava cukety na slané cuketové muffiny
Cuketa je plná vody, což může ovlivnit konzistenci muffinu. Jak ji správně připravit?
- Nastrouhání cukety: Použijte klasické struhadlo nebo robota a nastrouhejte ji na jemno (nepoužívejte mixér, budete ji mít na kaši).
- Odstranění vody: Po nastrouhání nechte cuketu 5 minut odstát a poté z ní vymačkejte přebytečnou vodu. To nejlépe uděláte přes jemné sítko. K mačkání můžete použít staré dobré ruce nebo vařečku. ?
Loupat nebo neloupat cuketu?
Pokud vaříte z domácí cukety nebo víte, že nebyla nijak chemicky ošetřena, cuketu loupat nemusíte. Jinak bychom ji raději oloupali. Je to ale na vás, slupka z cukety se běžně konzumuje.
Jak na těsto na muffiny na slano z cukety
Příprava těsta je snadná a rychlá. Stačí postupovat dle níže uvedených kroků.
- Nastrouháme cuketu a vymačkáme z ní vodu.
- Nakrájíme sušená rajčata a bylinky.
- Nastrouháme goudu.
- Ve velké míse smícháme cuketu s předchozími ingrediencemi a přidáme vajíčka, špaldovou mouku, mandlovou mouku, a ochutíme solí a pepřem.
- Důkladně promíchejte, aby bylo těsto homogenní.
Pečení cuketových muffinů na slano
- Naplňte formičky těstem zhruba do 3/4.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia zhruba 30-40 minut.
S čím podávat cuketové muffiny?
Cuketové muffiny jsou výborné samotné, ale my je nejraději máme se salátem. K muffinům z cukety si můžete udělat třeba řecký salát nebo vynikající asijský okurkový salát.
My si většinou k cuketovým muffinům dáváme salát a jogurtový dip, který si velmi snadno vyrobíte z řeckého jogurtu, špettky soli, česneku a pepře.
Jak na zdravější cuketové muffiny na slano
Ti z vás, kteří hledají zdravější varianty muffinů, mohou upravit poměr mouk. V našem receptu dominuje špaldová mouka, ale můžete experimentovat a použít 1/3 špaldové mouky a 2/3 ořechové mouky. My máme nejraději v tomto receptu lněnou nebo mandlovou moučku.
Ořechové mouky jsou oblíbené zejména mezi lidmi, kteří hledají zdravější alternativy tradičních mouk, a to z několika důvodů:
- Nízký obsah sacharidů: V porovnání s běžnými moukami, jako je pšeničná nebo kukuřičná, má mandlová a lněná mouka mnohem nižší obsah sacharidů. I proto se ořechové mouky používají v low-carb dietě.
- Bohatství vlákniny: Mandlová mouka je bohatá na vlákninu, podporuje trávení a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
- Vitamin E: Mandlová mouka obsahuje vitamin E, což je silný antioxidant. Pomáhá chránit tělesné buňky před oxidačním stresem.
- Omega-3 mastné kyseliny: Lněná mouka je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou známé svými protizánětlivými vlastnostmi a mohou podporovat zdraví srdce.
- Lignany: Lněná semínka, ze kterých se vyrábí lněná mouka, obsahují lignany, což jsou rostlinné sloučeniny, které mohou mít antioxidační vlastnosti a mohou podporovat zdraví srdce a hormonální rovnováhu.
- Bezlepková volba: Pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek je mandlová mouka skvělou alternativou, protože neobsahuje lepek. Lněná mouka je také bezlepková. Pokud byste nahradili všechnu mouku ořechovou alternativou, při použití mandlové moučky raději přidejte ještě jedno vajíčko.
- Bílkoviny a minerály: Mandlová mouka je dobrým zdrojem bílkovin a také obsahuje řadu důležitých minerálů, včetně vápníku a železa.
- Zdravé tuky: Jak mandlová, tak lněná mouka obsahují zdravé tuky, které mohou podporovat celkové zdraví a působit proti zánětlivým procesům v těle.
Tipy na další recepty z cukety
Nevíte, co péct a vařit z cukety? Zkuste naše těstoviny z cukety nebo klasický cuketový perník.
Jak dlouho lze skladovat muffiny?
Muffiny můžete skladovat v ledničce 2-3 dny, ale můžete je i zamrazit.
Jsou slané muffiny pro děti?
Ano, slané muffiny jsou vhodné i pro děti.
Je nutné připravovat slané muffiny s vajíčkem?
Není to nutné, můžete nahradit vajíčko v muffiny lněným vajíčkem. Pokud používáte lněnou mouku, můžete ho i vynechat.
Recept na slané cuketové muffiny se sýrem
Ingredience
- 2 vejce
- 1 větší cuketa nastrouhaná a vymačkaná
- 200 g špaldové mouky
- 100 g ořechové mouky
- 350 ml mléka
- 1 kypřicí prášek
- 60 g nastrouhané goudy
- Hrst sušených rajčat nakrájených
- Hrst bylinek
- Sůl
- Pepř
Postup
- Nastrouhejte cuketu a nechte odstát 5 minut. Poté vymačkejte přebytečnou vodu.
- Nakrájejte sušená rajčata, bylinky a nastrouhejte goudu.
- Do mísy přidejte všechny ingredience včetně vajec, mouky, mléka, soli a pepře. Důkladně promíchejte.
- Naplňte formičky na muffiny do 3/4.
- Pečte 30–40 minut na 200 stupňů.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
