Naposledy aktualizováno 14. 11. 2024 autorem Pavlína
Cuketové špagety jsou v létě hit, a to nejen proto, že jsme se v Česku naučili pěstovat cukety velké jako baseballové pálky. Problém je, že pokud si připravíte k této zdravé verzi špaget klasickou rajčatovou omáčku, budete mít velmi rychle hlad. Doporučujeme proto omáčky krémové, například tu, kterou si dnes připravíme spolu.
Omáčka ke špagetám z kešu
Ano, přesně tak. Z kešu můžete připravit chutné omáčky, které budou milovat i všichni masožravci, vegani, vegetariáni, a nepohrdnou jí ani lidé na paleo stravě nebo na dalších typech stravování. Tento recept je také skvělou volbou pro low carb dietu.
My máme kešu omáčku rádi hlavně proto, že je výborná. Takže pokud jste všežravci a na žádnou dietu si nehrajete, stejně ji s námi vyzkoušejte.
Pro správnou konzistenci je potřeba kešu dopředu namočit alespoň na 2 hodiny do vody. Pokud tolik času nemáte, zalijte kešu horkou vodou a nechte alespoň 10 minut odstát. Kešu zvláční a půjdou lépe rozmixovat.
Pro výrobu omáčky je zásadní kvalitní mixér. Do mixéru vložíte kešu, přidáte vodu, lahůdkové droždí, sůl a česnek. Zamixujete, dochutíte a omáčka je hotová.
TIP: Další skvělé low carb recepty si můžete přečíst ZDE.
Jsou kešu ořechy zdravé?
Kešu ořechy jsou považovány za zdravé, jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamín E a minerály, včetně magnézia, fosforu a mědi. Obsahují zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky, což může přispět ke zdraví srdce a snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu.
Jak udělat cuketové špagety?
Špagety z cukety nejsou nic jiného, než cuketa nastrouhaná na dlouhé nudličky.
Existuje mnoha způsobů, jak si je připravit. Nejlepší je kuchyňský robot s vhodným nástavcem (je potřeba mít ostré nože), ale můžete použít i škrabku (ideální je tzv. julienne), případně cuketu nakrájet. Výsledek by měla být miska plná co nejtenčích nudliček z cukety.
TIP: Pokud vaříte s kešu ořechy jako my, doporučujeme si koupit rovnou kešu ořechy 1 kg, které je výhodnější a hlavně vám zbyde i na mlsání.
K čemu slouží spiralizér?
Spiralizér je kuchyňský nástroj navržený k přeměně čerstvé zeleniny nebo ovoce do podoby spirál nebo nudlí. Slouží k vytváření tenkých a déle spirálovitých proužků, které mohou nahradit nebo doplnit tradiční těstoviny v různých jídlech.
Jak použít spiralizér na špagety z cukety?
Pro přípravu cuketových špaget pomocí spiralizéru začněte připravením cukety – omyjte ji a případně ji oloupejte. Poté nastavte spiralizér podle preferencí a vložte cuketu do stabilní polohy. S pomocí kliky nebo tlačítka postupně otáčejte cuketou proti noži, čímž vytváříte spirály. Pokračujte v otáčení, dokud nedosáhnete požadované délky špaget. Po dokončení odstraňte zbývající kousek cukety. Nyní máte připravené cuketové špagety, které můžete vařit nebo přidat do oblíbeného receptu.
Mohlo by vás zajímat: Recept na cuketové špagety s pestem z pistácií
Jak špagety z cukety připravit?
Špagety můžete rovnou zalít omáčkou a máte hotovo – to je ta nejrychlejší varianta. Pro lepší promísení chutí a teplejší oběd špagety 2-3 minuty restujte, pak z nich vymačkejte uvolněnou vodu. Následně na oleji špagety opět roztopte a přidejte omáčku. Promíchejte a můžete podávat!
Cuketové špagety chutnají každému trochu jinak. Experimentujte s jejich přípravou. Použijte syrové, krátce restované, dlouho restované.
TIP: Podívejte se na další skvělé omáčky k těstovinám
Jaké další omáčky mohu jíst k cuketovým špagetám?
K cuketovým špagetám se hodí různé druhy omáček, v závislosti na vašem vkusu a preferencích. Nebojte se experimentovat i s omáčkou. Můžete zkusit osvědčené omáčky:
- rajčatová omáčka,
- bazalkové pesto,
- rukolové pesto,
- pistáciové pesto,
- česneková máslová omáčka,
- citronová smetanová omáčka,
- dýňová omáčka,
- omáčka z červené čočky,
- olivový olej s bylinkami.
FAQ – Nejčastější dotazy
Jaké kešu ořechy mám použít do receptu?
Do omáčky k cuketovým špagetám použijte kvalitní nesolené a nepražené malé kešu ořechy.
Musím kešu ořechy namáčet?
Namáčení kešu ořechů ve vodě může změkčit ořechy a usnadnit jejich mixování na hladkou omáčku.
Jaké bylinky přidat do omáčky k cuketovým špagetám?
Mám špagety z cukety vařit nebo jíst syrové?
Cuketové špagety můžete jíst jak vařené, tak syrové, a volba závisí na vašich preferencích.
Recept: Cuketové špagety s omáčkou z kešu ořechů
Ingredience
- 6 středně velkých cuket
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek kešu
- 3/4 šálku vody
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce lahůdkového droždí
Postup
- Kešu zalijte horkou vodou a namočte je alespoň na 2 hodiny.
- Sceďte a propláchněte.
- Vložte kešu do mixéru, přidejte horkou vodu, lahůdkové droždí, sůl a česnek. Promixujte, ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
- Spiralizérem si nakrájejte cuketové špagety.
- Zahřejte jednu lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
- Cuketové špagety restujte asi 2–3 minuty, dokud nezměknou.
- Nechte je 3 minuty odpočinout, aby pustili veškerou vlhkost a sceďte je.
- Rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte cuketové špagety a vmíchejte kešu omáčku.
- Restujte, dokud se kešu omáčka neprohřeje.
Tipy na další recepty z blogu Ochutnej Ořech
- Luxusní italská rajčatová polévka z pečených čerstvých rajčat (veganská)
- Recept na nejlepší mrkvové muffiny: Zdravé a chutné
- Recept na božsky jednoduché lískooříškové máslo
- Recept: Pravý řecký salát s balkánským sýrem a olivami + zálivka
- Recept na veganské Bún Chay
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
