Asijské saláty jsou známy svojí jednoduchostí a skvělou variací nevšedních chutí. Jeden takový si dnes uvaříme a bude vám k tomu stačit pouze okurka, sezamové semínko a pár dalších ingrediencí.
Zapomeňte na český okurkový salát
Tradiční český okurkový salát je chutná pochoutka, která se často objevuje na českých stolech jako oblíbený příloha. Hlavními ingrediencemi jsou tenké plátky nakrájených čerstvých okurek a cibule.
Kdo by okurkový salát nemiloval, že? Co ale takhle prozkoumat nové chuťové dobrodružství s asijským okurkovým salátem.
Asijský okurkový salát jako malá svačinka i výborná příloha
Salátu není nikdy dost. Tento salát můžete podávat jako přílohu k méně výraznému jídlu, ale hodí se i k sushi a dalším asijským jídlům.
My jsme si na salátu pochutnali odpoledne formou svačinky. Vyrobíte ho doslova za pět minut, není tedy potřeba salát připravovat dopředu
Tip: Hubněte s radostí: 6 tipů na skvělé saláty
Okurka do salátu je základ
Do tohoto salátu se nejvíce hodí okurka salátová, nebo-li hadovka. Pěstují se už přes tři tisíce let a za tu dobu se příliš nezměnily. Okurka obsahuje až 98 % vody, je proto ideální do salátu a je základem mnoha diet.
Mohlo by vás zajímat: Hledáte inspiraci na přípravu výborného salátu? Inspirujte se u nás.
Okurka nesmí být hořká, ani nažloutlá
Nažloutlé okurky jsou přezrálé a ačkoliv chutnají stále dobře, nejsou pro tělo dobře stravitelné. Vyvarujte se také hořkým okurkám. Hořkost bývala okurkám vlastní, ale dnešní druhy už hořké nebývají. Pokud je hořká, došlo u rostliny k napadení a raději byste ji neměli jíst. (Hořkost způsobuje cucurbitacein, který chrání rostlinu před škůdci.)
Nažloutlé okurky často vykazují známky přezrálosti, což může vést k hořké chuti a tvrdší slupce. Pro zachování optimální kvality a osvěžujícího charakteru salátu je lepší volit čerstvé, zelené okurky s křehkou konzistencí.
Je sezamové semínko do okurkového salátu zdravé?
Sezamové semínko neboli sezam je skvostné semínko plné chutí a výživných látek. Jeho jemná chuť a křupavá struktura přidávají do jídel neskutečnou lahodnost. Ať už je přidáváte do jogurtu, salátů nebo pečiva, vždy přinese do vašeho pokrmu chuťovou konečnou tečku.
A co víc, sezamové semínko je bohaté na vlákninu, bílkoviny a zdravé tuky, což ho činí skvělým zdrojem prospěšných látek pro vaše zdraví. Tak neváhejte otevřít bránu do světa sezamových semínek a objevujte nové možnosti, jak obohatit svou kuchyni.
? Máte rádi sezamová semínka s jemně oříškovou chutí? Můžeme nabídnout sezamové semínko loupané bílé, ale i exotičtější variantu: speciální odrůdu sezamového semínka černého.
Jak vyrobit asijský okurkový salát
Na dvě porce postačí jedna okurka, kterou omyjte a nastrouhejte na proužky (třeba škrabkou na brambory). Nestrouhejte část se semínky.
K proužkům stačí přidat rýžový ocet, sójovou omáčku, sezamová semínka a med. Zamíchejte a je hotovo. 🙂 Salát lze ozvláštnit například chilli vločkami.
Tip pro milovníky asijského okurkového salátu. Pokud milujete thajskou kuchyni jako my, určitě vyzkoušejte i chutný thajský salát s jednoduchou sezamovou zálivkou. Thajský salát je přirozeně vegetariánský, obsahuje spoustu zeleniny, ale zároveň díky kešu spolehlivě zasytí, takže si ho můžete dát jako plnohodnotné hlavní jídlo.
FAQ – Nejčastější dotazy
Čím kromě medu osladím okurkový salát?
Pokud nemůžete jíst med nebo vám nechutná, můžete do salátu použít javorový sirup.
Jaké bylinky nebo koření můžu do okurkového salátu přidat?
Máte rádi pikantní saláty, pak vám doma určitě nesmí chybět chilli.
Jak na sezamovou zálivku na salát?
Pro přípravu lahodné sezamové zálivky spojte v malé míse nebo mixéru 1/3 šálku sezamového oleje, 3 stroužky česneku, 3 lžíce tamari omáčky, 2 lžíce vody, 2 lžíce vinného octa, 1 lžíci medu, 1 lžíci šťávy z limetky a 1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru. Poté rozmixujte ingredience do hladké konzistence, zajistěte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
Čím nahradím sezam na posypání asijského salátu?
Pokud chcete nahradit sezam na posypání asijského salátu, můžete zvážit slunečnicová semínka nebo dýňová semínka. Počítejte, ale že salát nebude tak chutný.
Asijský okurkový salát
Ingredience
- 1 salátová okurka
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 3 lžíce sezamových semínek
Postup
- Okurku omyjte a nastrouhejte na tenké proužky. Vnitřek se semínky nepoužívejte.
- K okurce přidejte ocet, sójovou omáčku a javorový sirup.
- Zamíchejte a posypte sezamovými semínky. A máte hotovo.
Tipy na další recepty z blogu Ochutnej Ořech
- Zdravé recepty z datlí: Jednoduchý datlový karamel
- Recept na nejlepší perník: Vláčný perník s ořechy na plech
- Nejlepší recept na brokolicovou polévku s bramborem a bez smetany
- Jak připravit seitan: Dokonalý asijský recept s rýží do 30 minut.
- Recept na veganský Pad Thai
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
