Polévka z červené čočky: jednoduchý a rychlý recept (vegan)

Naposledy aktualizováno 16. 7. 2024 autorem Pavlína

Polévka z červené čočky se hodí do letního i zimního jídelníčku. V létě oceníte její lehkost a rychlost přípravy, v zimě zas příjemně zahřeje a pokud přidáte chilli, pomůže vám bojovat se zimními bacily.

Proč červená čočka?

Červená čočka patří k luštěninám a k těm my Češi měli vždycky blízko. Bohužel časem jsme si oblíbili jednodušší přílohy, jako jsou těstoviny nebo rýže a na blahodárné luštěniny jsme trochu zapomněli. Možná to je tím, že pro spousty lidí jsou fazole a jiné luštěniny synonymem pro nadýmání. To ale neplatí pro čočku.

Čoček existuje na padesát druhů, vy nejspíše znáte klasickou zelenou a červenou. Červená čočka na rozdíl od fazolí neobsahuje síru, a proto nezpůsobuje plynatost, ba naopak. Červená čočka je jednoduše stravitelná a před vařením ji není potřeba namáčet.

V jednom šálku červené čočky najdete významné množství:

• vlákniny (16g, polovina DDD),
• železa,
• manganu,
• zinku,
• fosforu,
• a oblíbeného vitaminu B6.

Čočka má navíc schopnost navození dlouhodobého pocitu sytosti, protože obsahuje rozpustnou formu vlákniny, která uvolňuje sacharidy do těla pozvolna a nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Proč červená čočka nenadýmá?

Tento druh čočky nenadýmá, protože jí chybí slupka, kterou jiné druhy čočky mají. Slupka ostatních luštěnin obsahuje oligosacharidy, které se ve střevech štěpí na škroby a rychle kvasí. To je důvod, proč některé druhy luštěnin nadýmají, ovšem červená čočka mezi ně nepatří.

? TIP: Rádi byste přidali červenou čočku do vašeho jídelníčku a chcete se o ní dozvědět více? Přečtěte si náš článek.

Jak správně uvařit červenou čočku?

Příprava čočky je jednoduchá. Začněte tříděním čočky, abyste vybrali všechny malé, tvrdé nečistoty, a poté ji opláchněte, abyste nečistoty odstranili. Na rozdíl od jiných luštěnin se čočka vaří rychle bez předmáčení.

Červená a zlatá čočka jsou nejsladší a nejoříškovější. Uvaří se cca do 30 minut. Při vaření má tendenci být kašovitá, takže se skvěle hodí k indickým dhalům a kari nebo k zahušťování polévek.

Tip: Máte rádi polévky? Zkuste si uvařit zdravou cizrnovou krémovuo polévku s kukuřicí.

Jak vyrobit perfektní polévku z červené čočky s rajčaty?

Červenou čočku nemusíte předem namáčet, postačí ji propláchnout, abychom ji zbavili případných nečistot. Vsypte tedy půl šálku propláchnuté červené čočky do hrnce a zalijte vodou. Vodu nesolte a přiveďte k varu. Vařte zhruba 15 minut a mezitím si připravte následující.

Na pánvi zpěňte cibulku a přidejte mrkev. Zhruba tři minuty restujte a pak přidejte zeleninový vývar, česnek, rajčatové pyré (nebo krájená rajčata), nasekaný koriandr a uvařenou čočku. Pořádně promíchejte a ochutnejte.

Čočka ČERVENÁ celá

Skladem 59 Kč

Červená čočka je nejlépe stravitelná ze všech luštěnin.Ale to není vše. Má vynikající chuť! Je bohatým zdrojem vlákniny a bílkovin. Navíc se nemusí dopředu namáčet a její příprava zabere přibližně jen 15 minut. U nás najdete červenou čočku celou – tedy celé „lentilky“.

Koupit

Olej olivový extra panenský KORONEIKI 250ml

Nedostupné

TOP produkt mezi olivovými oleji! Tento olivový extra panenský olej pochází z velmi vzácných oliv odrůdy Koroneiki, které rostou na Krétě. Olivový olej je za studena lisovaný a vyniká svou specifickou chutí a vůní. Zaručujeme vám nezapomenutelný gurmánský zážitek.

Nedostupné

Pepř ČERNÝ celý 500g

Skladem 359 Kč

Černý pepř používáme v kuchyni téměř všichni. Má typicky výraznou ostrou chuť a používá se především ke zvýraznění chuti téměř všech druhů pokrmů. Můžeme jej použít k dochucení masa, ryb, teplých i studených omáček, polévek nebo salátů.

Koupit

Polévka bude potřebovat osolit a opepřit, proveďte podle chuti. Následně ještě 20 minut vařte, aby se všechny chutě pořádně propojily a mrkev změkla. Máte hotovo!

Hustota polévky záleží jen na vás. Pokud máte polévku raději řidší, přidejte více vývaru. My máme polévku nejraději hustou.

Co dalšího můžete připravit z červené čočky?

Zkuste recepty z našeho blogu OchutnejOřech:

• palačinky na slano z červené čočky,
• veganský burger,
• proteinovou omáčku.

FAQ – Nejčastější dotazy

Tipy na další recepty z blogu OchutnejOřech

• Indický čočkový dhál: Recept z červené čočky
• Dýňová polévka z dýně hokaido se zázvorem a kokosovým mlékem
• Recept: Pravý řecký salát s balkánským sýrem a olivami + zálivka
• Luxusní a vláčná kefírová bábovka: Rychlý a snadný recept
• Zdravá cizrnová krémová polévka s kukuřicí (vegan)

Recept: Polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky se hodí do letního i zimního jídelníčku. V létě oceníte její lehkost a rychlost přípravy, v zimě zas příjemně zahřeje a pokud přidáte chilli, pomůže vám bojovat se zimními bacily.

5 z 1 hlasu

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Doba přípravy 10 minutes minut

Doba vaření 35 minutes minut

Celková doba 45 minutes minut

Chod Polévka

Kuchyně Veganská, Vegetariánská

Dávka 4 porce

Ingredience

  

1x2x3x

• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku prolisovaný
• 2 mrkve
• 1/2 šálku červené čočky
• 1 plechovka rajčatového pyré nebo krájených rajčat
• zeleninový vývar
• čerstvý koriandr
• petrželka na ozdobu

Postup

 

Příprava čočky

• Proplácheme čočku, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu.
• Vodu nesolíme a vaříme 15 minut.

Příprava polévky

• Na pánvi zpěníme cibulku a přidáme mrkev. Tři minuty restujeme.
• Do pánve přidáme zeleninový vývar, česnek, rajčata (nebo pyré), nasekaný koriandr a uvařenou čočku. Promícháme. Osolíme a opepříme podle chuti.
• Vaříme dalších 20 minut a je hotovo.

Klíčové slovo čočková polévka, polévka z červené čočky

Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Podívat se do obchodu