Pokud jste na neustálém lovu receptu na dokonalý vegetariánský či veganský burger, zkuste tento recept na vegan burger z červené řepy a fazolí. Vyjde vás na mnohem méně peněz, než když si ho koupíte v obchodu, a i když je poměrně pracný, můžete si část placek zamrazit na později. A co víc, tento veganský hamburger vám vyrazí dech.
Vegan burger bez masa
Vegetariánský burger je burger bez masa, které se nahradí alternativou masa. Existuje mnoho možností a mezi nejoblíbenějšími patří burgery z červené řepy a fazolí, tofu nebo dalšími luštěninovými náhražkami masa. Takto si i vegetariáni a vegani mohou užít skvělé grilování.
Tip: Další veganské recepty můžete najít ZDE.
Vegetariánský a veganský burger z červené řepy
Výhodou tohoto receptu je fakt, že nepotřebujete žádné speciální ingredience, které byste museli objednávat nebo hledat po obchodech. Červenou řepu a fazole mají totiž v každém supermarketu. Pokud placky nechcete smažit, můžete je upéct v troubě. A pokud nejste vegani, můžete si zjednodušit práci s hmotou přidáním vajíčka.
Domácí bulky na burger z červené řepy
Pokud vám nechutnají kupované bulky na hamburgery z obchodu, máme pro vás jeden tip. Zkuste tento rostlinný recept na domácí bulky na burger z červené řepy. Bulky z červené řepy jsou jednoduché a lahodné doplnění k veganským burgerům.
Na 8 kusů bulek budete potřebovat: 2 středně velké červené řepy (oloupané a nastrouhané) 3 šálky hladké pšeničné mouky 1 balíček sušeného droždí 1/2 šálku teplé vody 1/4 šálku rostlinného oleje 1 lžička cukru 1/2 lžičky soli
Smíchejte nastrouhanou červenou řepu s hladkou pšeničnou moukou, olejem a aktivovaným droždím. Po krátkém kynutí tvarujte těsto do bulek, a pečte je na 180 stupňů Celsia, dokud nejsou zlatavé. Tyto nadýchané, barvami syté bulky na burger dodají vašim hamburgerům nejen skvělou chuť.
Tip: Jste vegetarián a hledáte tipy na recepty? Pojďte se k nám inspirovat.
Použijte na veganský burger správné ingredience
Používejte vždy čerstvou červenou řepu, pokud použijete vakuovanou, bude příliš tekutá a nebude se vám s těstem pracovat dobře.
Pokud nemáte rádi vlašáky, skvělé jsou i pekany nebo para ořechy, ale můžete použít i slunečnicová nebo dýňová semínka. Stejně tak lze nahradit červené fazole jinými fazolemi, ale s červenými nám recept chutnal nejlépe.
Můžete použít i cizrnu, ale burger může být pak sušší, proto bych se cizrně raději vyhnula. S kořením můžete experimentovat, my používáme italské koření, protože pěstujeme doma v hydroponii bazalku, ale může použít i sušené koření, které máte nejraději. V receptu máme červenou cibuli, protože ji máme raději, ale můžete ji určitě zaměnit i za tu klasickou.
Mohlo by vás zajímat: 10 tipů na výborné recepty z vlašských ořechů
Jak připravit veganský burger krok za krokem
Přečtěte si nejprve celý recept včetně našich tipů, než se pustíte do nákupu ingrediencí a čtení receptu. Proč? Pokud veganské burgery budete vyrábět poprvé, může to být poměrně náročné a mohou se vám rozpadat. Když ale budete postupovat pečlivě dle našeho postupu, nemusíte se ničeho bát.
1. Krok
Nejprve si oloupejte a nastrouhejte červenou řepu, poté orestujte na pánvi cibuli a česnek. Přidejte koření, rajčatovou pastu a tamari omáčku. Přidejte nastrouhanou červenou řepu a 2-3 minuty restujte.
2. Krok
Rozmixujte v mixéru na jemný prášek vlašské ořechy spolu s ovesnými vločkami, poté přidejte fazole a směs z červené řepy. Pokud nejste vegani, přidejte vajíčko. Nyní vytvarujte burgery a buďto je dejte na pečicí papír a pečte 10-15 minut na 220 stupňů nebo je orestujte na pánvi po dobu 5-7 minut z každé strany.
Tip: 19 tipů, čím nahradit vejce při pečení, vaření, obalování a na potření
3. Krok
Jakmile jsou řepové burgery hotové, můžete je podávat v burgerových bulkách, ty potřeme kečupem či majonézou, vysteleme salátem, rajčátkem, červenou cibulí a přidáme gaucamole.
S čím podávat vegan hamburgery
Do bulek na burgery můžete dát cokoliv, co máte rádi, guacamole, salát, rajčata, okurky a červenou cibuli nebo i grilovanou zeleninu. Pokud nejste vegani, určitě si dopřejte sýr nebo tzaziky. Vynikající jsou ale burgery například s humusem nebo chipotle omáčkou. Jako přílohu můžete dát salát, hranolky nebo jako my pečenou dýni.
Chutná vám burger s majonézou, ale hledáte vegan alternativu? Zkuste domácí veganskou majonézu nebo-li kešunézu, veganskou majonézu z kešu, ze které vám nebude špatně a můžete ji bez obav použít i třeba do domácího vegan burgeru
Tip: Recepty na dokonalý domácí hummus a veganskou majonézu najdete u nás na blogu.
FAQ – Nejčastější dotazy
Jak udělat hamburger bez masa?
Pro bezmasý hamburger jednoduše použijte rostlinné náhrady masa, jako jsou fazole, čočka nebo tofu.
Co se dává do veganského burgeru?
Burger můžete plnit podle své chuti, ale klasicky patří zelenina, rajčatový salát, cibule a veganské majonézy či omáčky.
Jak udělat šťavnatý burger bez masa?
Pro šťavnatý bezmasý burger přidejte do směsi něco hydratovaného, například nastrouhanou zeleninu, a nezapomeňte na vhodné koření pro bohatou chuť.
Co nesmí vegani?
Vegani se vyhýbají živočišným produktům, jako jsou maso, mléčné výrobky a vajíčka.
Jak správně poskládat veganský burger?
Sestavení lahodného veganského burgeru začíná položením spodní části bulkového chleba na talíř. Následně rozetřete oblíbenou omáčku, přidejte listy salátu, plátky rajčat a nakrájenou cibuli. Na tuto základní vrstvu umístěte veganský burgerový plátek, doplňte ho podle chuti avokádem, nakládaným okurkovým salátem či jalapeños. Zakončete vrstvení položením horní části bulkového chleba. Pro stabilitu můžete do středu burgeru zasunout hůlky.
S čím podávat vegan burger?
Veganský burger se skvěle doplňuje s hranolky. Lehký zeleninový salát či coleslaw dodává osvěžující nádech, zatímco avokádový dip přidává krémovost a bohatou chuť. Zapečené brambory s bylinkami nebo hranolky z cukety jsou výborným doplňkem.
Recept na veganské burgery z červené řepy
Ingredience
- 200 g malé čerstvé červené řepy,oloupané a nastrouhané
- 1/2 šálku ovesných vloček
- 1/2 šálku vlašských nebo jiných ořechů
- 250 g fazolí
- 1 červenou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 2 lžičky sušených bylinek (nebo hrst čerstvých)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce tamari omáčky
K podávání
- burgerové housky
- zeleninový salát, avokádo, rajčata, okurka, červená cibule
- hranolky / pečená dýně / americké brambory
Postup
- Orestujte cibuli a česnek.
- Přidejte koření, rajčatovou pastu a tamari omáčku.
- Přidejte nastrouhanou červenou řepu a 2-3 minuty restujte.
- Rozmixujte v mixéru na jemný prášek vlašské ořechy spolu s ovesnými vločkami, poté přidejte fazole a směs z červené řepy. Promíchejte.
- Pokud nejste vegani, přidejte vajíčko.
- Vypracujte směs.
- Nyní vytvarujte burgery a buďto je dejte na pečicí papír a pečte 10-15 minut na 220 stupňů nebo je orestujte na pánvi po dobu 5-7 minut z každé strany.
- Podávejte v bulkách potřených kečupem či jinou omáčkou, které vyložíte vaší oblíbenou zeleninou (salát, okurka, cibule, rajče, avokádo).
Tipy na další veganské recepty z blogu Ochutnej Ořech
- Luxusní italská rajčatová polévka z pečených čerstvých rajčat
- Recept: Veganská domácí banánová zmrzlina bez cukru
- Indická curry rýže (recept pro instant pot – tlakový hrnec)
- Rychlý recept na veganskou Taco Bowl
- Jednoduchý bezlepkový nepečený čokoládový dort bez cukru
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
