Naposledy aktualizováno 12. 7. 2024 autorem Pavlína
Hledáte recept na nejlepší kokosky? Připravte se na kulinářský zážitek s tímto jednoduchým a osvědčeným návodem na výrobu měkkých kokosek z bílků, které se rozplývají na jazyku. Tyto sněhové kokosové pusinky jsou přesně tím typem sladkosti, které vyvolávají nostalgické vzpomínky na dětství a časy strávené u babičky v kuchyni.
A právě babiččiny šťavnaté, vláčné a nadýchané kokosky byly naší inspirací pro tento recept na rychlé a výborné kokosky. Ať už si chcete kokosky připravit na Vánoce, protože vám zbyly bílky z pečení vánočního cukroví, nebo jen tak během roku, věříme, že si zamilujete tento recept na jednoduché kokosky z bílků.
Z čeho se vyrábí vánoční kokosky z bílků
Recept na nejlepší kokosky je jednoduchý: Potřebujete jen bílky, moučkový cukr a strouhaný kokos. Tento recept na měkké kokosky z bílků se zaměřuje na správné smíchání těchto tří základních surovin.
Tip: Kvalitní strouhaný kokos na nejlepší kokosky koupíte na ochutnejorech.cz a k tomu také kokosovou mouku na další dobroty.
Jak správně vyšlehat bílky na kokosky
Příprava výborných kokosových pusinek vyžaduje trochu více než jen základní suroviny. Obvyklý postup, kdy se do sněhu z bílků vmíchá cukr a kokos, často vede k tomu, že vánoční kokosky neudrží svůj tvar, roztékají se nebo jsou příliš vlhké. Výsledkem jsou sice chutné, ale ne zcela dokonalé sněhové pusinky s bohatým množstvím kokosu.
Pro dosažení ideálních měkkých kokosek z bílků je třeba zvolit trochu složitější postup. Klíčem k úspěchu je šlehání bílků s cukrem nad parou. Tato metoda vyžaduje více práce a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Po přípravě vodní lázně se směs ručně a pečlivě šlehá, dokud není dokonale hladká a stabilní. Tento postup zajistí, že vaše kokosky budou mít perfektní konzistenci a chuť, přesně podle babiččina receptu na nejlepší kokosky.
Tipy a triky na dokonale našlehané kokosky jako z cukrárny
I když zkušení kuchaři tyto tipy pravděpodobně znají, začátečníkům se jistě budou hodit následující rady pro ideální našlehání bílků:
- Nepoužívejte čerstvě snesená vejce: Pro šlehání sněhu na kokosky jsou ideální 3-4 dny stará vejce. Čerstvá vejce mají hustější bílek, který nedosahuje takového objemu jako starší vejce. Pokud máte čerstvá domácí vejce, nechte je několik dní odpočinout v lednici.
- Pozor na čistotu náčiní: Mísa, metlička a veškeré náčiní, které přijde do kontaktu s bílky, musí být dokonale čisté a suché. Jakýkoliv tuk nebo voda může šlehání sněhu značně ztížit. Buďte obzvláště opatrní s plastovými mísami, na kterých může zůstat mastný film, a také se ujistěte, že vaše ruce nejsou mastné například od pečení jiného vánočního cukroví.
- Správný poměr cukru k bílkům: Na jeden bílek použijte 50-60 g cukru. Nižší množství cukru může vést k příliš měkkému sněhu, který v troubě neudrží tvar kokosek. Menší množství cukru způsobí, že se kokosové pusinky budou více roztékat při pečení.
Dodržením těchto jednoduchých rad získáte perfektní sníh pro vaše kokosky, který bude správně pevný a stabilní, což je klíčem k úspěchu vašeho receptu na nejlepší kokosky.
Jak vylepšit kokosky tvarohem, opraženým kokosem a dalšími ingrediencemi
Myslíte si, že vaše kokosky jsou už nyní dokonalé? Existuje ještě několik triků, jak je vylepšit!
- Zkuste přidat další ingredience: Přidejte máslo, sádlo nebo tvaroh do těsta pro ještě bohatší chuť a texturu. Můžete samozřejmě přikápnout i trochu vanilkového extraktu.
- Experimentujte s kokosem: Pro opravdu jedinečné kokosky můžete použít několik technik pro upravení kokosu:
- Opečení kokosu: Opečte strouhaný kokos nasucho v troubě při 150-170 stupních. Dávejte pozor, abyste kokos občas promíchali a nechali ho jen lehce rozvonět. Nesmí se vám spálit!
- Čerstvý kokos z kokosového ořechu: Zkuste použít čerstvý kokosový ořech. Vydlabejte bílou dužinu a nastrouhejte ji. Použití čerstvého kokosu může vaše kokosky posunout na úplně novou úroveň chuti.
Jak a na kolik stupňů péct nejlepší kokosky
Dokonalé kokosky vyžadují trpělivost a správnou techniku pečení. Vaším cílem jsou kokosky, které budou na povrchu křupavé ale uvnitř vláčné. Tady jsou některé rady, které by se vám mohli hodit, pokud nejste zkušení cukráři.
Kokosky, stejně jako jiné dobroty z bílků, by měly být pečené pomalu a ne na příliš vysoké stupně. Tímto způsobem se dosáhne jejich ideální textury a barvy.
Ideální teplota pro pečení vláčných kokosek je mezi 130-140 stupni. Při této teplotě se kokosky pečou přibližně 20 minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na velikosti vašich kokosek.
Jak poznám, že jsou kokosky upečené?
Kokosky by měly být jemně zrůžovělé, ale ne příliš tmavé. Sledujte je během pečení, aby se nepřipekly.
Dodržením těchto rad zajistíte, že vaše kokosky budou mít tu správnou konzistenci a barvu. Každý kousek bude dokonale pečený, křupavý na povrchu ale dokonale vláčný uvnitř. A to je přesně to, co chceme!
Kdy se pečou na Vánoce kokosky?
Kokosky se pečou cca 7-10 dní před Štědrým dnem, protože snadno podléhají vlhku. Nevydrží déle než 14 dní a je vhodné je skladovat v papírové krabici či sáčku na suchém místě. Nikdy je neskladujte v lednici nebo za oknem či na balkóně. Většina lidí peče vánoční cukroví kokosky poté, co jim zbydou bílky při pečení vánočky či jiného cukroví.
TIP:
- Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda
- Nejlepší kakaové sádlovky s marmeládou
- Křehoučké vinné cukroví: Sladká i slaná varianta
Často kladené otázky
Na jakou teplotu péct kokosky?
Kokosky se pečou na 130–140 stupňů.
Jak dlouho se pečou kokosky?
Kokosky se pečou cca 20 minut.
Jak poznám, že jsou kokosky upečené?
Měly by mít lehce narůžovělou barvu.
Jaký kokos se používá na kokosky?
Na kokosky se používá strouhaný kokosky.
Používá se na kokosky pražený kokos?
Ano, na kokosky můžete použít strouhaný kokos.
Kolik moučkového cukru se dává na jeden bílek na kokosky?
Na jeden bílek použijte 50-60 g cukru
Jaký cukr se používá na kokosové pusinky?
Na kokosové pusinky se používá moučkový cukr.
Jak se liší kokosové pusinky od kokosek?
Nijak se neliší, jedná se o stejné vánoční cukroví.
Kdy se na Vánoce pečou kokosky?
Kokosky se pečou většinou po vánočce či po jakémkoliv jiném vánočním cukroví, ze kterého vám zbydou bílky. Nejlepší jsou kokosky cca 3-4 dny po upečení.
Jak se tvarují kokosky?
Můžete použít lžičku, ale nejlépe se tvarují zdobičkou. Těsto na kokosky dáte do sáčku se zdobící trubičkou a kokosky tvarujete na plech vymazaný tukem nebo vyložený papírem na pečení.
Proč se mi roztekly kokosky?
Nejspíš jste je nešlehali nad parou. Klíčem ke krásným kokoskám je šlehání bílků s cukrem nad parou.
Jak skladovat kokosky?
Kokosky nedávejte do plastových krabic ani do lednice. Zvlhly by vám a už by nebyly křupavé. Zabalte je do papírového sáčku nebo papírové krabice a skladujte je na suchém místě.
Jak dlouho vydrží kokosky?
Kokosky vydrží cca 14 dní, pokud je skladujete v papírovém sáčku či krabici na suchém místě.
Recept na jednoduché kokosky z bílků: Nejlepší sněhové kokosové pusinky
Ingredience
- 3 bílky
- 180 g moučkového cukru
- 150–180 g strouhaného kokosu
Postup
- Ušlehejte z bílků měkký, řídký sníh.
- Misku se sněhem umístěte nad vodní lázeň. Dbejte na to, aby voda byla těsně pod bodem varu.
- Postupně zašlehávejte cukr do sněhu nad parou.
- Po 3-5 minutách šlehání odstavte směs a nechte ji vychladnout, občas ji ještě prošlehejte.
- Do zchladlé sněhové hmoty jemně zašlehejte kokos.
- Předehřejte troubu na 140 stupňů a plechy vyložte pečicím papírem.
- Těsto vložte do sáčku se zdobící trubičkou a kokosky stříkáme na plech.
- Pečte 15-20 minut dokud nejsou narůžovělé.
- Nechte zchladnout.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
