Recept: zdravý zelený salát s rukolou, nivou a vlašskými ořechy

Naposledy aktualizováno 30. 7. 2024 autorem Pavlína

V létě nemáme moc chuť na vaření a pečení, proto v naší kuchyni nejčastěji experimentujeme se saláty a zálivkami nebo venku grilujeme. Tento salát je naprosto ideální, protože ho zvládnete připravit za pět minut, můžete ho podávat jako přílohu k masu, ale i jako hlavní chod.

Chutný zelený salát na hubnutí

Salát je velmi univerzální a zdravý pokrm, které lze připravit jako předkrm, hlavní chod i jako přílohu. Náš zelený salát zvládnete připravit i během půlhodinové pauzy na oběd a hodí se i jako rychlovka při neohlášených letních návštěvách. Kombinace medové zálivky z javorového sirupu, výrazné chuti nivy a salátu potěší nejen oči, ale i vaše chuťové pohárky. 

Čím nahradit v salátu nivu?

Niva podtrhuje chuť tohoto zeleného salátu, avšak pokud potřebujete nivu vyřadit ze svého jídelníčku, nemusíte se bát. Nivu lze hravě nahradit klasikou v podobě mozzarelly, fety nebo balkánského sýru. Počítejte ovšem s tím, že salát nebude mít, tak výraznou harmonickou chuť.

Zálivka z javorového sirupu a kvalitního olivového oleje

Máte rádi medové zálivky? Zkuste místo medu použít javorový sirup, který ozvláštní chuť vašeho salátu. My jsme použili na zálivku olivový olej, citronovou šťávu, sůl a javorový sirup. 

Tip: Přidejte do salátu čerstvou sklizeň vlašských ořechů.

Jak v receptu na salát nahradit javorový sirup?

Pokud vám javorový sirup nechutná nebo vám zrovna doma došel, máme pro vás dva tipy na rychlé univerzální letní zálivky na salát. Jestli milujete saláty, stejně jako my, musíte vyzkoušet tuto úžasnou medovo hořčičnou zálivku na salát, která se skvěle hodí například na zeleninové saláty s kozím sýrem a ořechy nebo na salát z batátů. 

Vyzkoušejte i náš recept na nejlepší italskou hořčicovou zálivku na salát z kešu, která je lehká a hodí se ke každému sezónnímu salátu. Na rozdíl od smetany a jogurtu, které se do dresingů často používají, kešu ořechy neobsahují laktózu a proto je naše zálivka vhodná i pro alergiky a vegany.

Mohlo by vás zajímat: Hubněte s radostí: 6 tipů na skvělé saláty

Jsou vlašské ořechy zdravé?

Titul jedné z nejzdravějších potravin nemají vlašské ořechy jen tak. Obsahují opravdu velké množství zdraví prospěšných látek a jsou dokonce označovány jako jedna z 10 potravin s největším antioxidačním účinkem.

Obsahují prospěšné minerály, zdravé tuky, antioxidanty a vlákninu. Můžeme považovat naturální vlašské oříšky za nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni.

Jak správně opražit vlašské ořechy do salátu

Nedílnou součástí receptu jsou i opražené vlašské ořechy. Pražte je na pánvi na mírném ohni po dobu 10–20 minut. Dosáhnete tak lepší chuti, aniž byste přišli o živiny, které ořechy ukrývají. 

Ořechy nemíchejte, můžete pánví sem tam lehce zatřepat, aby se opražily rovnoměrně. Pokud chvátáte, můžete k pražení využít i mikrovlnnou troubu. Ořechy stačí vložit do vhodné nádoby a mikrovlnku nastavit na plný výkon (cca 4-5 minut). Ořechy ve všech případech kontrolujte, aby se nespálily. 

Vlašské ořechy můžete také opražit v troubě, ale to se hodí spíše na větší množství ořechů (5-10 minut při 220 stupních).

Tip: Hledáte inspiraci na přípravu výborného salátu? Čtěte na blogu.

Jak vylepšit chuť zeleného salátu?

Přidání hrušek do zeleného salátu s vlašskými ořechy a nivou přináší do jídla výraznou kombinaci chutí, což vytváří lahodný a vyvážený zážitek. Hrušky přidávají sladkost, šťavnatost a osvěžující chuť, která kontrastuje s křupavostí vlašských ořechů, bohatostí nivy a svěžestí zeleného salátu. Tato kombinace tak vytváří spojení mezi sladkými, slanými a oříškovými tóny.

S čím salát podávat?

Salát můžete podávat samotný, ale vynikající je i s kváskovým chlebem, ale můžete ho připravit jako přílohu k jakémukoliv masu. Ideální je doplnit ho plátky pečeného kuřecího masa, kousky grilovaného lososa nebo také se sýrem pro bohatší chuťový zážitek.

Kromě toho můžete salát podávat s čerstvým pečivem, celozrnným toastem nebo jako lehkou přílohu k těstovinám. Variant je mnoho, a tak si můžete přizpůsobit výběr podle svých preferencí a přání.

TIP: Ochutnejte naše vynikající šťávy z ovoce a zeleniny. Už jste někdy měli šťávu z červené řepy, rajčat nebo brusinek?

FAQ – Nejčastější dotazy

Tipy na recepty z blogu Ochutnej Ořech

• Recept na jednoduchý chia pudink (vegan)
• Nízkosacharidové nadýchané květákové placičky z mandlové mouky (low-carb)
• Recept: Pravý řecký salát s balkánským sýrem a olivami + zálivka
• Recept na dokonalou veganskou kormu (indické kari)
• Gnocchi s krémovou omáčkou z bazalkového pesta