6 tipů na zdravé recepty z quinoy (na slano i na sladko)

Naposledy aktualizováno 23. 7. 2024 autorem Monika

Quinoa je superpotravina, která má své nezastupitelné místo ve zdravém stravování. Tato pseudoobilovina je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což z ní dělá ideální součást vyvážené stravy. Pokud hledáte inspiraci, jak zařadit quinou do svého jídelníčku, pokračujte ve čtení. Představíme vám celkem 6 tipů na zdravé recepty z quinoy, a to jak na slano, tak na sladko.

Která quinoa je nejlepší?

Nemáme jednoznačnou odpověď na to, která quinoa je nejlepší, záleží, co se z ní chystáte udělat i na vašich chuťových preferencích. Existují tři hlavní druhy quinoy, každá má své specifické vlastnosti:

1. Bílá quinoa – Nejběžnější a nejuniverzálnější. Má jemnou, neutrální chuť a po vaření lehkou, nadýchanou texturu. Hodí se místo rýže nebo jako základ do salátů.
2. Červená quinoa – Má výraznější chuť a pevnější texturu než bílá quinoa. Lépe drží tvar, díky čemuž je ideální do studených salátů a míchaných pokrmů. Obsahuje více antioxidantů než bílá quinoa.
3. Černá quinoa – Má nejvýraznější chuť a pevnou, křupavou texturu. Potřebuje trochu delší dobu na vaření. Má vyšší obsah vlákniny a antioxidantů.

Nejjednodušší je vyzkoušet všechny druhy a zjistit, která vám v daném receptu nejvíce chutná. Další informace quinoe najdete tady.

Co udělat z quinoy?

Quinoa je velmi všestranná surovina, kterou lze využít v mnoha slaných i sladkých receptech. Můžete ji přidat do salátů. Skvěle chutná v kombinaci s čerstvou zeleninou a bylinkami, avokádem, fazolemi nebo kukuřicí. Quinou můžete nahradit i bulgur, například při přípravě oblíbeného salátu Tabouleh – libanonského národního jídla.

Kromě salátů udělá quinoa parádu také v hlavních jídlech. Je skvělá jako náplň do plněných paprik nebo rajčat, kde se může kombinovat s masem nebo zeleninou. Quinoa také skvěle funguje v zapečených pokrmech, například s brokolicí a sýrem.

Jako příloha může quinoa nahradit rýži nebo kuskus. Lze ji podávat s pečenou zeleninou nebo připravit jako pilaf. V polévkách a dušených pokrmech se quinoa osvědčila jako skvělý zdroj bílkovin a vlákniny. Můžete ji hodit do zeleninových nebo čočkových polévek i do dušených masových pokrmů.

Quinoa je součástí spousty receptů na zdravé snídaně. Lze z ní udělat sladkou kaši s ovocem a ořechy, nebo přidat do jogurtu spolu s medem a skořicí. V neposlední řadě musíme zmínit, že quinou využijete i při pečení.

Jak vidíte, s quinou vykouzlíte díky její univerzálnosti opravdu nepřetržitou škálu receptů nejen pro vegany, ale i lidi trpící intolerancí na lepek, protože quinoa je přirozeně bezlepková.

6 tipů na zdravé recepty z quinoy

Abyste nemuseli nikde nic dlouho hledat nebo vymýšlet, vybrali jsme ty nejlepší zdravé recepty z quinoy za vás. Zahrnuli jsme do výběru jak salát, tak polévku a nechybí samozřejmě hlavní chod ani moučník. Ať už připravíte jednu věc nebo naopak úplně všechny, vždycky bude daný pokrm top, to nám věřte.

Všechny naše recepty s quinou jsou vhodné i pro děti. Sami jsme si vyzkoušeli, že jim moc chutnají. Jen jim asi úplně neříkejte, že jste třeba palačinky dělali z quinoy. Znáte, jak jsou děti (vlastně i někteří dospělí 😁) k novému jídlu často nedůvěřivé.

1) Dokonalá snídaňová kaše z quinoy

Lidé se často quinoy bojí, což je velká chyba, protože například kaše z quinoy je krásně lahodná. Doporučujeme si udělat quinoa kaši na dva dny. První den ji zbaštíte teplou a druhý den studenou. Zajímalo by nás, jaká vám bude chutnat víc. Snídaňovou quinoa kaši si připravujeme z kokosového mléka, sladíme javorovým sirupem a ladíme skořicí s vanilkou. Doufáme, že si tenhle recept na quinou na sladko oblíbíte minimálně tak, jako my.

2) Quinoa salát s cizrnou

Quinoa je díky svým vynikajícím výživovým hodnotám a jemné oříškové chuti ideální ingrediencí do salátů. Máme pro vás recept na dokonalý quinoa salát s cizrnou, který je nejen zdravý, ale i velmi chutný, takže na léto naprosto ideální. Inspirovali jsme se středomořskou kuchyní a použili letní citronovou zálivku s kvalitním olivovým olejem, citronem, vinným octem a česnekem. Tento quinoa recept si jakožto vegani děláme jen se zeleninou bez masa, to ale neznamená, že si ho tam vy nemůžete přidat.

3) Zeleninová polévka s quinou

Jak jsme už nejen v tomto článku zmínili, quinoa je superpotravina bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což z ní dělá skvělé dietní jídlo. Uvařte si tukožroutskou polévku. Obsahuje nízkokalorickou zeleninu plnou vlákniny, která podporuje zdravé trávení a dlouhotrvající pocit sytosti. Polévka je veganská, ale můžete ji ozvláštnit parmazánem a dát ji tak italský šmrnc.

Mohlo by vás zajímat: Nejlepší dieta na hubnutí

4) Zdravá bezlepková tortilla z quinoy

Mezi nejlepší zdravé recepty z quinoy jsme museli zařadit i bezlepkovou tortillu, která je výživnější alternativou k pšeničným nebo kukuřičným tortillám. Až si ji uděláte, pochopíte, proč je tak boží. Překvapí vás svou snadnou přípravou a výbornou chutí. Můžete ji využít jako snídaňové burrito, hlavní jídlo v podobě enchiladas, zapéct na mexický způsob nebo připravit na sladko jako palačinku.

TIP: Pravé a rychlé francouzské palačinky bez vajec

5) Zapečená quinoa se sýrem a fazolemi

Dalším tipem na recept je zapečená quinoa se sýrem a fazolemi. Zapečená quinoa se sýrem je velmi zdravá, rychlá, ale i neuvěřitelně chutná. Tento recept je inspirovaný mexickou kuchyní, tudíž potěší všechny milovníky trochu pálivého. Ale nebojte, lze si udělat i nepálivou verzi.

6) Proteinové brownies z quinoy a banánu

A na závěr je třeba sladká tečka. I zdravé recepty z quinoy mohou být pěkně sladké a chutné. Příkladem jsou naše proteinové brownies vhodné i pro vegany. Základ tvoří quinoa, přezrálý banán slouží jako přírodní sladidlo, lněná semínka nahrazují vajíčko a arašídové máslo dodává bohatou chuť. Kakao a kvalitní čokoláda bez cukru vyšperkují dezert intenzivní čokoládovým nádechem, bez kterého by brownies nebyly brownies.

Milujete brownies? Zkuste také fazolové brownies bez mouky.

Často kladené dotazy