Na jemno rozmačkejte banány vidličkou, přidejte do nich vejce a cukr. Směs vyšlehejte do nadýchané krémové pěny.
Prosejte mouku a kakao přes síto, aby tam nebyly žádné hrudky.
V hrnci zahřejte vodu zhruba na 45 stupňů °C a připravte si tak vodní lázeň. Nad hrnec dejte misku s kousky másla a čokolády a míchejte, dokud se obě suroviny nerozpustí.
Rozpuštěnou čokoládu s máslem pomalu přidávejte do banánové pěny za neustálého míchání.
Postupně přidejte mouku s kakaem, kokosový olej a těsto rozmixujte.
Nakonec přidejte nakrájené sušené mango a pekanové ořechy.
Těsto vylijte na plech s pečícím papírem a pečte na 200 °C po dobu 25 až 30 minut.