Recept: Jihočeská kulajda – bezlaktózová koprová polévka s vejcem a houbami (+ vegan varianta)
Dokonalý recept na jihočeskou kulajdu, která je bezlaktózová, bezlepková, a když nepřidáte vejce, je i veganská. Tato koprová polévka je klenotem jihočeské kuchyně a rozhodně byste ji měli vyzkoušet.
Dávka: 0
Ingredience
- 2 ks cibule
- 5 ks brambor
- 2 PL olivového oleje
- 1 svazek čerstvého kopru
- 1 l vývaru zeleninový nebo kuřecí
- 200 ml kešu smetany cca 1 hrst kešu ořechů rozmixovaná ve vařící vodě
- 1 bobkový list
- 4 kuličky nové koření
- 1 ČL kmínu používáme mletý
- Umeocet nebo vinný ocet dle chuti
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
K podávání
- orestované houby - množství dle preference hříbky nebo žampiony (lze vynechat)
- vejce na tvrdo na podávání (lze vynechat)
Postup
- Oloupejte a nakrájejte cibuli i brambory. Oddělte větvičky kopru od stonků. Větvičky nasekejte, stonky rozpulte a dejte je stranou.
- V hrnci na oleji orestujte cibuli, přidejte brambory, osolte, opepřete, přidejte kmín a promíchejte.
- Přidejte vývar, bobkový list, nové koření a stonky kopru. Vařte asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Mezitím si orestujte na oleji houby a připravte vejce k servírování. Můžete je uvařit na tvrdo, na měkko, dle vaší preference.
- Odstraňte z polévky bobkový list, nové koření a tlusté stonky kopru, polévku rozmixujte (pokud chcete kousky brambor v polévce, část polévky s bamborami dejte stranou a po rozmixování ji tam opět vmíchtejte)
- Na závěr přidejte smetanu, dochuťte umeoctem nebo octem a vmíchtejte nasekaný kopr.
- Podávejte s vajíčkem a houbami, které jste si orestovali.