Recept: Asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou
Znáte rizoto z quinoy? Připravili jsme pro vás vynikající a rychlý recept na asijské kari rizoto z quinoy se zeleninou, které podáváme s opečeným tofu.
Dávka: 2 porce
Ingredience
- 2/3 hrnku bílé quinoy
- 1,5 hrnku zeleninového vývaru
- 1 PL kokosového oleje
- 200 g marinovaného tofu
- 1 cibule nakrájená najemno
- 2 stroužky česneku
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/2 ČL kurkumy
- 1 ČL kari
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- sůl podle chuti
- 1 hrst kukuřice
- 1 hrst fazolových lusků
- 1 větší mrkev nastrouhaná najemno
- sezamová semínka na posypání
Postup
- Na kokosovém oleji osmažte do zlatova najemno nakrájenou cibuli a přidejte nakrájený česnek a kari.
- Přisypte neuvařenou suchou quinou, sůl, kurkumu a mletý koriandr a lehce orestujeme.
- Přidejte kukuřici, fazolové lusky a zalijete zeleninovým vývarem.
- Jakmile začne quinoa vřít, vařte 15 až 20 minut na mírném ohni.
- Vedle na pánvi si do křupava osmažte marinované tofu nakrájené na kostičky.
- Poté smíchejte s quinoou, posypete černým sezamem a můžete podávat.