Recept zdravý a luxusně nadýchaný velikonoční mazanec z tvarohu

Naposledy aktualizováno 6. 12. 2023 autorem Pavlína

Zkuste si letos na Velikonoce připravit fitness variantu klasického mazance. Velikonoční mazanec lze totiž připravit zcela bez lepku a cukru za použití tvarohu a ořechové mouky.

Tvaroh a vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin a stačí jen pár lžic oblíbeného sirupu či sladidla a uvidíte, jak si pochutnáte. Na výrobu velikonočního mazance používáme kokosovou mouku a mandlovou mouku, mazanec je proto přirozeně bezlepkový. 

Můžu připravit tvarohový mazanec bez kynutí?

Naše těsto na velikonoční mazanec není nutné nechat kynout. Stačí smíchat sypké ingredience dohromady, poté přimíchat tekuté a vypracovat těsto. To necháte chvíli v lednici odpočinout, dáte na plech a můžete péct. I bez kynutí je mazanec luxusně nadýchaný.

Bezlepkový velikonoční mazanec z ořechové mouky

Náš mazanec je ze zdravé mandlové a kokosové mouky, které jsou přirozeně bezlepkové. Je proto vhodný i pro bezlepkovou dietu. Úžasná věc na mandlové mouce je to, že jsou to pouze rozmixované mandle.

Mandle jsou také vynikajícím zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci zpomalovat proces stárnutí a mohou snižovat riziko různých onemocnění, včetně rakoviny. 

Kokosová mouka se vyrábí pečením a sušením suché části dužiny kokosového ořechu. Stejně jako mandlová mouka obsahuje velké množství zdravých nasycených mastných kyselin a živin. Kokos je bohatý na minerály, stopové prvky a na vlákninu.

Výhodou kokosové mouky je to, že se vyznačuje nízkým glykemickým indexem, nezvyšuje tedy hladinu cukru v krvi a doporučuje se i pro diabetiky a na hubnutí.

Tip: Hledáte alternativu ke klasické mouce? Odpovědí jsou právě mouky z ořechů. ?‍?

Jak na zdravý a vláčný tvarohový mazanec

Připravte si dvě mísy, v jedné smíchejte suché ingredience (mandlovou a kokosovou moučku, xantalovou gumu, prášek do pečiva, sůl, kůru z bio citronu), v druhé si smíchejte měkký tvaroh, sladidlo (my použili javorový sirup), vanilkový extrakt a vejce. Poté je obsahy obou mís smíchejte dohromady a přidejte máslo nebo přepuštěné máslo Ghee.

Vypracujte těsto. Nechte těsto uležet v ledničce alespoň hodinu, a poté ho přendejte na plech vyloženým pečícím papírem. Vytvarujte požadovaný tvar mazance a pomažte mazanec vajíčkem. Poté ho posypte mandlovými lupínky nebo mandlovými hranolky. Mazanec pečeme na 170 stupňů po dobu 50 minut. 

Tip: Chcete upéct na oslavu Velikonoc dezerty, na kterých si pochutná celá rodina? Inspiraci najdete u nás na blogu.

Jak na low-carb variantu mazance

Ačkoliv jsme použili v receptu cca 4 polévkové lžíce javorového sirupu, díky přirozené sladkosti mandlové a kokosové moučky je mazanec vynikající i bez sladidla. Můžete ho proto zcela vynechat nebo použít nízkosacharidové sladidlo. 

TIP: Další low carb recepty si můžete přečíst ZDE.

Jak na variantu se sníženým obsahem tuků

Mazanec jsme zkoušeli připravit i bez másla (omylem ?) a byl i tak překvapivě vynikající i nebyl ani vysušený. S máslem je určitě vláčnější, ale pokud máslo vynecháte, nemusíte se bát, že bude mazanec vysušený. Ve variantě bez másla ale doporučujeme použít čerstvou mandlovou a kokosovou moučku. 

Tipy na další zdravé velikonoční pečení

Chcete upéct na oslavu velikonočních svátků tradiční dezerty, na kterých si pochutná celá rodina? Inspiraci najdete u nás na blogu, kde jsou výborné a zdravé velikonoční recepty.

Zelený čtvrtek, den před Velkým pátkem, je dnem odpuštění a obnovení. Na tento den si upečte jidáše, které se podávají ke snídani. Jidáše mají přinášet zdraví a chránit před nemocemi, uštknutím hada či bodnutím vosy. 

Velikonoční beránek je ve většině domácností symbolem Velikonoc, loni jsme připravovali low-carb variantu beránka, letos jsme se rozhodli pro těsto z mrkve, vlašských ořechů a kokosového mléka. Dopadl výborně. Pokud tedy milujete mrkvové dezerty, určitě si ho zamilujete.

Velikonoční kuchařka ke stáhnutí zdarma

Naše kuchařka vznikla spojením lásky ke zdravému životnímu stylu a naší vášni k vaření, pečení a experimentování. Za recepty stojí roky zkoušení a testování různých kombinací poměrů a ingrediencí.

V kuchařce najdete naše oblíbené velikonoční a jarní recepty, které jsou založené na kvalitních a zdravých ingrediencích, ale slibujeme vám, že budou chutnat i těm, kteří zdravému životnímu stylu zatím nepropadli.

TIP: Už jste zkoušeli arašídový krém? Ti, co ho ochutnali, by si nejraději pořídili do zásoby arašídové máslo 1000g. Takové přání zatím splnit nedokážeme, ale máme pro vás arašídové máslo v 300g množství. A kdo řekl, že musíte zůstat pouze u jednoho balení?

FAQ – Nejčastější dotazy

Inspirujte se dalšími recepty z blogu OchutnejOřech

• Recept na dokonalou veganskou kormu (indické kari)
• Recept: Jednoduchý slaný dýňový koláč
• Recept na veganskou hráškovou polévku s kešu
• Nejlepší recept na rychlé banánové muffiny s čokoládou či ořechy
• Jednoduchý bezlepkový nepečený čokoládový dort bez cukru

Další velikonoční recepty:

• Velikonoční beránek