Naposledy aktualizováno 6. 8. 2024 autorem Pavlína
Od té doby, co jsem se stala mámou, tak nedám na tento recept dopustit. Vždy s ním udělám dojem na návštěvu a omáčku mám hotovou dříve, než se mi uvaří těstoviny. Základem omáčky je totiž bazalkové pesto, které si často dělám i den předem nebo se dá koupit. Pojďte si semnou vyrobit rychlý recept těstoviny s ricottou a sušenými rajčaty.
Proč je ricotta zdravá?
Ricotta je čerstvý sýr, který je bohatý na bílkoviny a obsahuje relativně málo tuku ve srovnání s jinými sýry. Je také dobrým zdrojem vápníku, který podporuje zdravé kosti a zuby. Ricotta je lehce stravitelná a má nižší obsah soli, což z ní činí zdravější alternativu pro různé pokrmy.
Díky krémové konzistenci se zní vyrábí slané i sladké pokrmy. My si dnes připravíme z ricotty omáčku, která je rychlá a opravdu úžasně krémové.
Jak pracovat se sušenými rajčaty?
Nechcete pořád kupovat rajčata v plechovce, které nikdy celá nezpracujete? Kupte si ty sušené. Když jsem zjistila, jak pracovat s klasicky sušenými rajčaty, objevila jsem úplně novou dimenzi vaření. Je to totiž naprosto triviální!
Sušená rajčata, která nejsou naložená v oleji, je třeba před použitím v receptu znovu hydratovat. Nejjednodušší způsob je zalít je horkou vodou a nechat je několik minut nasáknout. Tímto procesem změknou a získají zpět část své původní šťavnatosti, což zlepší jejich texturu v hotovém pokrmu.
Jak urychlit recept
Pokud máte málo času, můžete použít hotové pesto jako základ omáčky. Stačí rozmixovat hotové pesto se sušenými rajčaty, ricottou a parmazánem, zahřát směs na plotně a máte hotovou omáčku, kterou už jen smícháte s těstovinami. Tento postup výrazně urychlí přípravu a zajistí, že jídlo bude chutnat skvěle.
Jaké použít těstoviny? Tipy na zdravější alternativy
To je vlastně úplně na vás, já většinou beru ty, co mám po ruce. Ale co když hledáte něco zdravějšího, nebo chcete vyzkoušet něco nového? Alternativy klasických těstovin jsou skvělým způsobem, jak obohatit svůj jídelníček o nové chutě ale i jak se stravovat zdravěji. Pojďme se podívat na některé z nich. Pokud chcete zdravější verzi, můžete si udělat low-carb těstoviny z cukety nebo sáhnout po těstovinách z červené čočky.
Alternativy klasických těstovin nabízí například značka Green Apotheke. Můžete si pořídit těstoviny ze zeleniny, špaldová celozranná vřetena i alternativu z hrachu.
Pro bezlepkové varianty můžete zvolit rýžová, pohanková nebo kukuřičná BIO vřetena, které nabízejí lehkou texturu a jsou vhodné pro celiaky.
TIP: Vyzkoušejte také vynikající salát z černé čočky s balkánským sýrem a sušenými rajčaty.
Tipy na další recepty na omáčky k těstovinám
Pokud milujete těstoviny, máme pro vás tipy na další rychlé a zdravé recepty:
- Dýňová omáčka na těstoviny
Rychlá a snadná, veganská a bezlaktózová, hotová do 35 minut. - Sicilská pistáciová omáčka k těstovinám
Pokud chcete trochu něco exotičtějšího, zkuste tuto rychlovku, kterou lze připravit i vegansky. - Cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu
Chutná omáčka, která je vhodná i pro vegany, hotová za 25 minut. - Gnocchi s krémovou omáčkou z bazalkového pesta
Rychlý a jednoduchý recept na naše oblíbené gnocchi s bazalkovým pestem, příprava do 30 minut. - Omáčka z červené čočky
Bohatá na proteiny a vlákninu, vhodná pro vegetariány i vegany, hotová za 30 minu
Často kladené otázky
Jak dlouho se vaří těstoviny?
Těstoviny se vaří dle návodu na obalu, obvykle 8-12 minut.
Proč je třeba sušená rajčata namáčet?
Aby změkla a byla šťavňatější. Neplatí to pro sušená rajčata v olivovém oleji.
Jaký typ těstovin je nejlepší použít?
Můžete použít jakýkoli typ těstovin, například penne, fusilli nebo spaghetti.
Jak dlouho trvá příprava tohoto receptu?
Celková doba přípravy je přibližně 20-25 minut. Pokud máte už hotové pesto, tak jen 12 minut, než se uvaří těstoviny.
Můžu použít jiné ořechy než kešu?
Ano, můžete použít vlašské ořechy, piniové oříšky nebo jakékoli jiné oblíbené ořechy.
Jak dlouho vydrží omáčka v ledničce?
Omáčka vydrží v ledničce až 3 dny, ideálně ve vzduchotěsné nádobě.
Je tento recept vhodný pro vegetariány?
Ano, tento recept je vegetariánský není však veganský.
Můžu použít jiný sýr než parmazán?
Ano, můžete použít jakýkoliv jiný tvrdý sýr, který máte rádi.
Rychlý recept na luxusní těstoviny s ricottou a sušenými rajčaty
Ingredience
- 1 kelímek ricotty
- 1 šálek sušených rajčat
- 2 šálky bazalky
- 1/2 šálku parmazánu + extra na ozdobu
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 1/3 šálku kešu či jiných ořechů vlašáky, piniové oříšky
- 3 stroužky česneku
- 1/4 ČL lžičky soli
- 250 g těstovin dle vašeho výběru
Postup
- Sušená rajčata zalijte horkou vodou a nechte je nasáknout a změknout.
- Dejte vařit těstoviny dle návodu na obalu.
- Mezitím rozmixujte bazalku, kešu ořechy, olivový olej, česnek, sůl a parmazán. Vytvoří se vám pesto s kousky ořechů.
- Na plotně zahřejte ricottu, vmíchejte parmazán, sušená rajčata a hotové pesto. Důkladně promíchejte a dosolte dle chuti.
- Slijte těstoviny a vmíchejte je do připravené omáčky.
- Podávejte s čerstvou bazalkou a extra parmazánem.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
