Sušené meruňky – účinky na zdraví a tipy na recepty

Sušené meruňky jsou považovány za pomyslné královny ovocných plodů a není divu – jsou plné chuti a zdraví. Nejenže jsou slaďoučké a vláčné, ale obsahují i spoustu vitamínů, minerálů a vlákninu. Můžete si je vychutnat samotné nebo je přidat do kaší, jogurtu, nebo na doslazení dezertů.

Pojďme se společně podívat na to, co tato pochoutka skrývá a proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku.

Co jsou sušené meruňky?

Sušené meruňky jsou zpracované plody meruňkového stromu, které se vyrábí sušením čerstvých meruněk. Sušení je navíc jedním z nejstarších způsobů konzervace, který zajistí to, aby meruňky zůstaly dlouho chutné a výživné. Díky tomuto způsobu zpracování jsou skvělou alternativou k mnoha nezdravým svačinkám.

Původ sušených meruněk

Tuto pochoutku znali už v dobách starověkého Egypta a Říma, kdy lidé sušili plody na slunci, aby si zajistili potravu i na zimní měsíce a dlouhé cesty. Meruňky se používaly nejen jako potrava, ale i jako lék. Staří Egypťané a Římané je považovali za symbol zdraví a vitality. Dnes se rozšířily do celého světa.

Výroba sušených meruněk

A jak se sušené meruňky vyrábějí? Proces sušení je velmi jednoduchý – čerstvé meruňky se oloupou, vypeckují, rozříznou a suší. Sušení může probíhat různými metodami, ať už pomocí slunečního záření nebo sušiček na ovoce. Výsledkem je zachování jejich intenzivní chuti a cenných živin. Postupným odpařením vody se prodlužuje i trvanlivost.

Sušené meruňky sířené vs. nesířené

Je lepší sáhnout po sířených, nebo nesířených meruňkách? Tuto otázku si lidé často kladou. Sířené meruňky mají sytější barvu a delší trvanlivost, avšak mohou kvůli siřičitanům u některých jedinců vyvolat alergické reakce nebo podráždit žaludek. Oproti tomu nesířené meruňky si zkrátka na nic nehrají a umí přiznat barvu, která postupným sušením ztmavne. Jejich chuť se zintenzivní a dostane jemný medový nádech.

Lyofilizované meruňky

Je vám líto, že je sezóna čerstvých meruněk tak krátká? Lyofilizované meruňky se těm čerstvým hravě vyrovnají. Díky nízkým teplotám během lyofilizace si zachovávají intenzivní chuť a nepřicházejí o své výživové hodnoty a vitamíny. Milovníci čerstvých meruněk si mohou dopřát meruňky jako ze zahrádky i během zimy.

Sušené meruňky – účinky na zdraví

Jaké poklady v sobě skrývají a jak mohou pozitivně ovlivnit váš jídelníček? Tyto plody jsou bohaté na vitamíny skupin A, B a C, minerály a antioxidanty – ideální kombinace pro podporu vašeho zdraví.

Pokud jde o kalorickou hodnotu, obsahují kolem 260 kcal na 100 gramů. Mnoho z těchto kalorií pochází právě z přírodních cukrů a vlákniny.

• Antioxidanty: Ty pomáhají tělu chránit se před volnými radikály, které jsou spojeny s mnoha chronickými onemocněními. Antioxidanty hrají důležitou roli v ochraně našeho těla a posilování imunitního systému.
• Podpora trávení: Skrývají v sobě vysoký obsah vlákniny, která pomáhá udržovat zdravé trávení a zabraňuje zácpě. Vláknina zajišťuje, že se potrava střevem pohybuje hladce.
• Zdravé srdce: Obsahují draslík, který hraje důležitou roli při udržování zdravého krevního tlaku a správné funkci srdce. V kombinaci s antioxidanty napomáhá snižovat riziko srdečních chorob.

Sušené meruňky v těhotenství

Těhotenství je pro ženy období, ve kterém je správná výživa klíčová pro matku i plod. Sušené meruňky v těhotenství můžete jíst bez problému. Jak už jsme si řekli, obsahují potřebné živiny a vitamíny, které rovněž podporují zdravý vývoj plodu. Navíc jsou také bohatým zdrojem železa, které je nezbytné pro prevenci anémie těhotných žen.

Jak konzumovat sušené meruňky?

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak konzumovat sušené meruňky, je přidat si je do snídaňového jogurtu, müsli, nebo do cereální kaše. Můžete je nasekat a přimíchat i do těsta na sušenky, do domácí granoly nebo do salátů. Skvěle ochutí také marinády, nebo omáčky, kterým dodají sladkost a hloubku chuti. Také perfektně poslouží jako zdravá a energetická svačinka během dne.

TIP: Ráno si rádi přispíte a nemáte tak prostor na to si vychutnat snídani? Přibalte si do tašky balení meruněk v jogurtu nebo sladovou tyčinku s konopným semínkem a meruňkami.

Jak skladovat sušené meruňky?

Jak správně skladovat sušené meruňky? Pro zachování jejich trvanlivosti se řiďte několika zásadami. Volba nádobí i prostředí, v jakém je budete uchovávat, je velmi důležitá. Měly by být uloženy v suchém prostředí při pokojové teplotě a uzavřené ve vzduchotěsných plastových nebo ve skleněných nádobách.

Jak na domácí sušené meruňky?

A co je ještě lepší? Můžete si je připravit i doma. Proces je velmi jednoduchý: stačí oloupat a nakrájet dobře vyzrálé meruňky na poloviny, vyjmout pecku a sušit je na slunci nebo v sušičce, dokud nezískají požadovanou konzistenci.

Jak vyrobit sušené meruňky v troubě?

Jak postupovat, pokud nemáte sušičku na ovoce? Můžete je udělat i v troubě. Připravené meruňky položte na mřížku nebo na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 30–40 °C. Meruňky sušte zhruba 2 hodiny. Poté teplotu zvyšte na na 60–70 °C a sušte zhruba 3–7 hodin (záleží na množství vody v plodu). Hodinu před koncem sušení teplotu opět snižte na původní teplotu.

Sušené meruňky a zácpa

Sušené plody obecně nezpůsobují zácpu; naopak mohou pomoci s trávením. Jsou bohaté na vlákninu, která podporuje zdravou funkci střev. Obsahují také sorbitol, přirozené projímadlo, které může napomáhat proti zácpě.

Nicméně pokud se konzumují ve větším množství, ke střevním potížím dojít může. Důležitá je tedy střídmost – příliš mnoho vlákniny bez dostatečného příjmu tekutin může v některých případech způsobit zácpu.

Recepty se sušenými meruňkami

• Slané i sladké recepty se sušeným ovocem
• Brownies s lyofilizovaným ovocem
• Zdravé brownies bez cukru se sušeným ovocem

Nejčastěji kladené otázky