Jaké mají sušené brusinky účinky na zdraví a proč je jíst

Naposledy aktualizováno 17. 9. 2024 autorem lucie

Brusinky jsou malé červené plody, které nejsou jen skvělou pochoutkou, ale mají také prospěšné účinky na naše zdraví. Ať už si je dáte čerstvé nebo sušené, jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zdraví močových cest, posilují imunitu a pomáhají také při trávení. Co tedy obsahují sušené brusinky a jaké mají sušené brusinky účinky na zdraví?

Čerstvé nebo sušené brusinky

Ačkoli se sušené brusinky vyrábějí z čerstvých, rozdíly mezi těmito dvěma formami jsou značné. Čerstvé brusinky jsou výrazně kyselejší a obsahují více vody (vhodné třeba na brusinkovou šťávu), zatímco sušené brusinky jsou sladší díky přidání cukru a mají vyšší koncentraci vlákniny i kalorií. Výživové hodnoty se také liší – sušené brusinky mají vyšší obsah cukrů, ale na druhé straně obsahují více antioxidantů a můžete je snadno přidat do pečení i salátů a vydrží vám mnohem delší dobu.

TIP: Protože čerstvé brusinky jsou pro mnohé opravdu nečekaně kyselé, patří sušené brusinky mezi oblíbenější formu tohoto ovoce, která je k dostání po celý rok.

Jak se suší brusinky

Proces výroby sušených brusinek začíná sklizní zralých brusinek, které jsou poté důkladně umyty a připraveny ke zpracování. Následně se brusinky ponoří do cukrového sirupu, což pomáhá zachovat jejich sladkost a prodloužit trvanlivost. Poté se brusinky suší buď přirozeně na slunci, nebo v průmyslových sušičkách. Tento proces z nich odstraňuje většinu vody, což zvyšuje jejich koncentraci živin, a vydrží proto déle.

TIP: Jak skladovat sušené ovoce?

Co obsahují sušené brusinky

Sušené brusinky jsou stejně jako i jiné sušené ovoce jako sušené mango, goji nebo borůvky doslova nabité cennými živinami, které přinášejí mnoho zdravotních přínosů. Například ve 100 g sušené brusinky obsahují 0,2 mg vitamínu C, 0,5 mg železa, 10 mg vápníku, 5 mg hořčíku. Skrývá se v nich ale mnohem více:

• Antioxidanty: Sušené brusinky jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a mohou snížit riziko chronických onemocnění.
• Polyfenoly: Obsahují vysoké množství polyfenolů, což jsou přírodní sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Ve srovnání s ostatními druhy ovoce mají brusinky zvláště vysoký obsah těchto látek.
• Vitamín C: Jsou skvělým zdrojem vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém, tvorbu kolagenu a zdraví pokožky.
• Vitamíny A, K a E: Obsahují také další důležité vitamíny, jako je vitamín A pro zdravý zrak, vitamín K pro srážlivost krve a vitamín E, který působí jako antioxidant.
• Organické kyseliny: Brusinky obsahují různé organické kyseliny, například kyselinu benzoovou, která má přirozené konzervační a antibakteriální vlastnosti.
• Vláknina: Vysoký obsah vlákniny v sušených brusinkách podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat pocit sytosti, což je důležité při kontrole tělesné hmotnosti.
• Minerální látky: Sušené brusinky jsou zdrojem minerálů jako mangan, fosfor, hořčík, draslík, železo a zinek. Tyto minerály podporují různé tělesné funkce, včetně zdraví kostí, metabolismu a správné funkce nervového systému.

TIP: 7 nejlepších receptů na rychlé nepečené dezerty

Jaké jsou nutriční hodnoty brusinek

Hlídáte si jídelníček, držíte dietu nebo vás zkrátka zajímá nutriční hodnota sušených brusinek? Tady to máte rovnou pro srovnání i s čerstvými. 

Pokud máte rádi čerstvé brusinky, ty mají na 100 g:

• energetickou hodnotu 46 kcal,
• 11,97 g sacharidů. 
• 3,6 g vlákniny,
• 0,46 g bílkovin a
• 0,13 g tuků.

Naopak sušené brusinky jsou na tom trochu jinak, protože se doslazují. Na 100 g obsahují:

• energetickou hodnotu 308 kcal,
• 82 g sacharidů. 
• 6 g vlákniny,
• 0,1 g bílkovin a
• 1,4 g tuků.

TIP: Lyofilizace ovoce a vše, co potřebujete vědět

Jaké mají sušené brusinky účinky na zdraví

Sušené brusinky jsou doslova pokladem plným nepostradatelných vitamínů a dalších látek, které podporují naše zdraví různými způsoby. Jaké tedy mají sušené brusinky účinky na zdraví a přínosy pro naše tělo?

Podpora zdraví srdce

Sušené brusinky obsahují flavonoidy, což jsou přírodní sloučeniny, které přispívají k snižování hladiny špatného cholesterolu (LDL) a zlepšují funkci cév. Snižují také riziko srdečních onemocnění jako infarkt nebo mrtvice. Navíc pomáhají regulovat krevní tlak a podporují zdravý průtok krve, takže tato zdravá svačinka je dobrá i pro vaše srdce.

TIP: Mango a vše, co o něm potřebujete vědět

Sušené brusinky na močové cesty

Jedním z nejznámějších přínosů brusinek je jejich schopnost předcházet a léčit infekce močových cest, se kterými se už někdy nejspíše setkala každá žena. Brusinky obsahují proanthokyanidiny, což jsou látky, které zabraňují bakteriím, především Escherichia coli, přilnout k stěnám močového měchýře a močových cest. Tímto způsobem mohou brusinky snižovat riziko vzniku infekcí močových cest a zároveň také pomoci s léčbou, pokud už zánět máte.

TIP: Trápí vás zánět močových cest? Udělejte si šálek horkého čaje s brusinkou a malinou nebo s brusinkou a borůvkou.

Sušené brusinky na trávení

Vysoký obsah vlákniny v sušených brusinkách přispívá ke zdravému trávení. Vláknina je nezbytná pro správnou funkci střev, podporuje pravidelné vyprazdňování a předchází zácpě. Navíc vláknina působí jako prebiotikum, což znamená, že poskytuje potravu pro prospěšné bakterie ve střevech, čímž podporuje zdravou střevní mikroflóru. A jak víte, zdravá střevní mikroflóra ovlivňuje imunitu, metabolismus, a dokonce i náladu (kterou zlepší i dobrá svačinka).

TIP: Proč jsou datle zdravé a jak je využít v kuchyni?

Podpora imunitního systému

Protože jsou sušené brusinky bohatým zdrojem vitamínu C, podporují produkci bílých krvinek, které v těle bojují proti infekcím. Navíc zvyšují obranyschopnost těla a pomáhají zkrátit třeba dobu nachlazení a dalších virových infekcí. 

TIP: Rozinky a zdraví, proč je jíst?

Antibakteriální účinky sušených brusinek

Kromě prevence infekcí močových cest mají sušené brusinky i další antibakteriální účinky. Obsahují organické kyseliny, například kyselinu benzoovou, která má přirozené konzervační vlastnosti a pomáhají  zabránit růstu škodlivých bakterií v těle. Používají se tak hlavně pro zdraví ústní dutiny, protože mohou pomoci snižovat tvorbu zubního plaku a zubního kamene.

Přirozená detoxikace těla

Sušené brusinky pomáhají také s přirozenou detoxikací těla. Podporují totiž správnou funkci ledvin a jater, které mají na starosti vylučování toxinů z těla. Kromě toho jejich vysoký obsah antioxidantů pomáhá tělu neutralizovat a odstraňovat škodlivé látky, což přispívá k celkové očistě organismu.

Prevence proti rakovině

Díky tomu, že jsou sušené brusinky plné antioxidantů (zejména na polyfenoly a flavonoidy), mají schopnost napomáhat neutralizovat škodlivé volné radikály v těle. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat buňky a tkáně, což vede ke stárnutí a vzniku různých nemocí, včetně rakoviny. Antioxidanty obsažené v brusinkách tak chrání buňky před oxidačním stresem a pomáhají předcházet třeba i rakovině.

TIP: 10 tipů na nejlepší, jednoduché a rychlé veganské recepty

Jak zařadit sušené brusinky do jídelníčku

Chcete zařadit sušené brusinky do jídelníčku a už vás omrzelo je mlsat samotné? Naštěstí se hodí jako do pečení, tak do vaření slané i sladké kuchyně. Skvěle doplní například saláty nebo sýr a můžete je snadno použít třeba místo rozinek. Máme pro vás hned několik tipů, jak sušené brusinky recepty obohatí a co si s nimi upéct:

• Tvarohová buchta na plech se sušeným mangem
• Nízkosacharidové cookies s bílou čokoládou a brusinkami
• Dokonale vláčné čokoládové muffiny
• Nejlepší vláčná mrkvová bábovka s jablky a ořechy
• Jednoduchá veganská svíčková bez laktózy

TIP: A pokud si rádi smlsnete na sladkém, najdete u nás sušené brusinky v hořké čokoládě, v karobu i v jogurtu.

Sušené brusinky v těhotenství

Milujete brusinky a nevíte, zda je můžete jíst i  během těhotenství? Rozhodně ano, a to v jakékoliv formě. Pokud ale zvažujete suplementaci, jako vždy se raději poraďte s lékařem. Výzkumy ukázaly, že pravidelná konzumace brusinek může až o 30 % snížit riziko infekcí močových cest, která se během těhotenství často objevuje. Kromě toho mohou brusinky pomáhat s typickými těhotenskými potížemi, jako jsou křečové žíly či celková únava. 

TIP: Co jíst v těhotenství a 20 skvělých potravin, na kterých si pochutnáte!

Pro koho nejsou brusinky vhodné

Brusinky jsou obecně zdravé a většina lidí je dobře snáší. Mají však několik kontraindikací, které je třeba mít na paměti. Brusinky by neměli konzumovat lidé s náhradou mitrální chlopně, lidé s  ledvinovými kameny nebo lidé, kteří užívají léky na ředění krve.

Nejčastěji kladené dotazy (FAQ)

Zdroje

Pappas, E. and Schaich, K.M., 2009. Phytochemicals of cranberries and cranberry products: characterization, potential health effects, and processing stability. Critical reviews in food science and nutrition, 49(9), pp.741-781.

Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Stanisz, E. and Waśkiewicz, A., 2017. Potential health benefits and quality of dried fruits: Goji fruits, cranberries and raisins. Food chemistry, 221, pp.228-236.

Bekiares, N., Krueger, C.G., Meudt, J.J., Shanmuganayagam, D. and Reed, J.D., 2018. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects. Omics: A journal of integrative biology, 22(2), pp.145-153.

Bekiares, N., Krueger, C.G., Meudt, J.J., Shanmuganayagam, D. and Reed, J.D., 2018. Effect of sweetened dried cranberry consumption on urinary proteome and fecal microbiome in healthy human subjects. Omics: A journal of integrative biology, 22(2), pp.145-153.