Rostlinné mléko snadno a doma: nejlepší domácí recepty na mléko z ořechů

Naposledy aktualizováno 14. 10. 2024 autorem Pavlína

Stále více lidí hledá zdravé alternativy k živočišným produktům z ekologických nebo zdravotních důvodů. Rostlinná mléka jsou nejen vynikající a zdravé, ale můžete si je také snadno vyrobit doma. V tomto článku se dozvíte, proč pít rostlinné mléko a jaké jsou ty nejlepší domácí recepty na ořechová mléka z kvalitních ořechů.

Proč pít rostlinná mléka

Rostlinná mléka jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zdravě obohatit svůj jídelníček. Oproti mléku zvířecího původu mají mnoho výhod:

• Jsou obohacena o vitamíny, minerály a antioxidanty, které prospívají našemu zdraví. 
• Mají nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu, což je výhodné pro lidi s vyšším rizikem srdečních chorob.
• Vhodná pro alergiky a osoby s intolerancí laktózy, protože neobsahují mléčné bílkoviny. 

Rostlinná mléka šetrná k přírodě

V dnešní době, kdy se stále více lidí zajímá o udržitelnost a ekologický životní styl, nabízejí rostlinná mléka vynikající alternativu ke kravskému mléku. Nejenže jsou tato mléka zdravá, ale také mají mnoho pozitivních dopadů na naši planetu ve srovnání s produkcí kravského mléka.

Snížení emisí skleníkových plynů

Jednou z hlavních výhod pro ochranu přírody, je snížení emisí skleníkových plynů ve srovnání s produkci kravského mléka. Chov hospodářských zvířat má významný podíl emisí skleníkových plynů, jako je metan, které negativně ovlivňují životní prostředí. Přechod na rostlinná mléka může tedy snížit naši uhlíkovou stopu a pomoci omezit negativní dopad na klima.

Úspora vody

Rostlinná mléka vyžadují mnohem méně vody pro svou produkci. Výroba tradičního mléka spotřebovává obrovské množství vody pro zavlažování pastvin a napájení zvířat. Pří výrobě rostlinných mlék je spotřeba vody mnohem nižší, což znamená menší tlak na naše vodní zdroje. 

Ochrana půdy a biodiverzity

Chov hospodářských zvířat zabírá velké území jak pro samotné zvířata, tak i pastvin pro jejich obživu. Přechod na rostlinná mléka znamená menší záběr půdy a zabraňuje také erozi půdy a degradaci půdního ekosystému. 

Rostlinná mléka ve světě

Po celém světě můžeme najít jedinečné tradiční nápoje z rostlinných mlék. Rostlinná mléka se pijí už tisíce let a jsou součástí mnoha světových kuchyní. Například ve Španělsku a Mexiku můžete ochutnat sladký osvěžující  nápoj z mandlí nazývaný horchata de chufa.  V Asii si zase můžete dát sikhye, tradiční nápoj z vařené rýže. 

TIP: Vyzkoušejte naše lahodné kávové hrudky v hořké čokoládě!

Proč vyrábět rostlinná ořechová mléka doma

Pokud si kupujete rostlinná mléka v běžných obchodech, dívejte se vždy na složení. Často je obsah ořechu je minimální a navíc obsahují celou řadu různých stabilizátorů, emulgátorů a cukru. Zatímco když si vyrobíte rostlinné mléko z ořechů doma, obvykle vám stačí pouze ořechy a voda. Domácí mléko má tak vyšší obsah ořechů, je zdravější a vyjde vás to mnohem levněji.

Nejlepší recepty na domácí ořechová mléka

Existuje celá řada různých druhů rostlinných mlék, z nichž každé má své unikátní vlastnosti a chuť. Jedny z nejzdravějších a nejoblíbenějších rostlinných mlék jsou ořechová mléka. 

Ořechová mléka se dají snadno vyrobit z nejrůznějších druhů ořechů jako jsou kešu, makadamové ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy a další. Ořechy mlékům dodávají spoustu živin, vitamínů, minerálů a zdravých tuků.

Domácí mandlové mléko

Domácí mandlové mléko má jemnou oříškovou chuť a můžete ho použít do cereálií, smoothies nebo dezertů. Mandlové mléko je také bohaté na vitamín E, vápník a zdravé tuky. 

Mléko z mandlí je navíc vhodné pro vegetariány i vegany, a díky své zásadotvornosti pomáhá bojovat s překyselením organismu. Oproti kupovaného mandlového mléka obsahuje jedna dávka domácího mléka celý hrnek kvalitních mandlí (200g) a vodu. Nic víc na jeho výrobu nepotřebujete. 

Domácí kokosové mléko

Domácí kokosové mléko je exotický nápoj s bohatou a krémovou chutí. Je hojně využíváno v asijské kuchyni, zejména při přípravě indického kari a kokosových dezertů. Kokosové mléko dodává pokrmům exotický nádech a je zdrojem zdravých tuků, vitamínů a minerálů.

Kokosové mléko patří k nejjednodušším a nejlevnějším rostlinným mlékům, které si můžete připravit doma. K výrobě vám postačí pouze strouhaný kokos, voda a kvalitní mixér.

Domácí arašídové mléko

Domácí arašídové mléko v obchodech nekoupíte. Na rozdíl od jiných rostlinných mlék není arašídové mléko tolik rozšířené a oblibu si mezi lidmi získává až v posledních několika letech. Obsahuje spoustu proteinů a je vhodné pro veganskou, raw i paleo stravu. Arašídové mléko si také snadno vyrobíte doma z naturálních arašídů nebo z arašídového másla.

Domácí mléko z kešu ořechů

Domácí mléko z kešu má výbornou a hlavně krémovou chuť, takže ho můžete použít všude, kam byste dali mléko kravské. Kešu ořechy obsahují spoustu vitamínů, minerálů a zdravých tuků, díky kterým bude vaše kešu mléko zdravým nápojem, který výborně chutná i jen tak samotné. Obvykle na něj v obchodech nenarazíte, takže jediný způsob, jak ho ochutnat, je si ho vyrobit doma.

Domácí makadamové mléko

Domácí makadamové mléko je husté jako smetana a má nezaměnitelnou, krémovou chuť. Pokud máte rádi mléko z arašídů nebo kešu, bude vám moc chutnat. Makadamové mléko si vyrábějí často lidé, kteří mají alergii na jiné ořechy, například kešu nebo mandle. Základem jsou kvalitní makadamové ořechy a vody.  Navíc makadamové mléko běžně v obchodech nenajdete. 

Je veganské, bezlepkové, neobsahuje laktózu a je vhodné pro nízkosacharidovou dietu. Vynikající je do granoly, do studeného kakaa nebo jen tak na pití. 

Domácí pistáciové máslo

Domácí mléko z pistácií je plné antioxidantů a vlákniny a neobsahuje laktózu, je proto vhodnou variantou mléka pro vegetariány, vegany, paleo stravu i všechny s intolerancí laktózy. Pistáciové mléko, stejně jako to arašídové, v obchodech nekoupíte. 

Výroba pistáciového mléka je jednoduchá a jeho chuť se podobá pistáciové zmrzlině. Navíc si ho můžete dochutit javorovým sirupem, datlemi nebo skořicí. 

Pokud vás zajímá, jaké máme na pistácie akce, klikněte ZDE.

Rostlinná mléka v kuchyni

Ořechová mléka můžete snadno využít v kuchyni a přidat je tam, kam byste použili klasické kravské mléko. Dobře poslouží také jako smetana díky krémové konzistence třeba do kávy.

Rostlinná mléka pro sladkou kuchyni

Rostlinná mléka jsou skvělou alternativou při přípravě sladkých dezertů a moučníků. Můžete je použít při pečení koláčů a zdravých dezertů, muffinů, palačinek nebo pudinků. Výsledkem bude lahodný dezert s bohatou chutí a jemnou konzistencí. Takto si pochutnají vegani i lidé s intolerancí na laktózu.

Rostlinná mléka pro slanou kuchyni

Především v asijských receptech najdete rostlinná mléka jako hlavní přísadu, která asijským pokrmům dodává exotickou a lahodnou chuť. Rostlinná mléka jsou také skvělé v kombinaci s pikantním jídlem, které dokáže zjemnit.