Recept: Nejlepší pistáciový cheesecake

Přejít na recept Vytisknout recept

Nepečené cheesecaky jsou v našich kuchyních čím dál víc oblíbené. Nejenže nemusíte zapínat troubu, ale také máte možnost je dochutit dle svých představ. Spojení křupavých pistácií a jemného smetanového sýra je ideální kombinací pro pistáciový cheesecake. Zelenkavý odstín a delikátní chuť oříšků z něj dělají naprosto dokonalý chuťový zážitek.

Není nic jednoduššího, než si nejlepší pistáciový cheesecake připravit doma! Pojďme se na to společně podívat, protože podle tohoto podrobného návodu to určitě hravě zvládnete.

Čím je pistáciový cheesecake výjimečný

Proč jsme zvolili zrovna pistáciový cheesecake? Pistácie jsou považovány za zelené zlato mezi ořechy. Mají dokonale jemnou chuť, a tak lahodí nejen krémovým dezertům. Navíc jsou plné vitamínů a zdraví prospěšných látek. Oproti jiným ořechům jsou tak ideální a zdravější volbou.

Proč jsou pistácie ideální surovinou

Chuť pistácií je jemná, máslová, a přitom trochu sladká. Při vyšších teplotách neztrácí svou chuť, proto tvoří ideální kombinaci s pečenými, ale i nepečenými dezerty. Navíc pistácie obsahují velké množství antioxidantů, vitamínů B i C a minerálních látek, jako je hořčík, železo, nebo zinek.

TIP: Pistácie a vše, co o nich potřebujete vědět

Původ pistácií v gastronomii

Pistácie se v kuchyni začaly používat již před několika tisíci lety. Pocházejí z oblasti Středního východu, kde si je cenili už v dobách středověké Persie. Dnes jsou pistácie oblíbenou ingrediencí v kuchyních po celém světe. Hodí se nejen ke slaným pokrmům, ale i k dezertům. Spojení ořechové chuti pistácií a jemné sýrové chuti je poněkud nové a rychle si získalo své místo mezi dezerty.

Pistáciový dort cheesecake — Pistáciový dort – cheesecake

Jak připravit ten nejlepší pistáciový cheesecake?

My jsme zvolili variantu nepečeného cheesecaku, abychom si usnadnili práci a zároveň vyzdvihli luxusní chuť pistácií. Pokud dodržíte krok po kroku, určitě budete z výsledku nadšeni stejně jako my.

Jak připravit korpus

Výroba korpusu pro nepečený pistáciový cheesecake je velmi jednoduchá. V mixéru si rozdrťte sušenky na jemný prášek, který promícháte s rozpuštěným máslem. Pokud nemáte mixér, můžete sušenky nasypat do sáčku a rozdrtit válečkem.

Směs sušenek a másla rozprostřete na dno dortové formy a lžící utlačte tak, aby byl korpus pevný. Nezapomeňte směs utlačit i po stranách formy, aby vám nevytekl krém. Dejte základ do lednice, aby ztuhl, a mezitím si připravte krém.

Jemný sýrový krém krok po kroku

V míse vyšlehejte všechny mléčné složky: tvaroh, mascarpone i čerstvý sýr, dokud směs není hladká a krémová. Postupně přidávejte pistáciové máslo, čekankový sirup, vanilkový extrakt a šťávu z citrónu. Do krémové směsi postupně vmíchejte nadrobno nasekané pistácie, aby se rovnoměrně rozložily.

Dokončení nejlepšího pistáciového cheesecaku

Do ztuhlého a vychlazeného korpusu rovnoměrně naneste pistáciový krém a uhlaďte. Cheesecake ozdobte nasekanými pistáciemi, pistáciovým máslem a čerstvými borůvkami.

100% Pistáciové máslo jemné

Skladem 309 Kč

100% přírodní máslo z pistáciových jader vás uchvátí. Má perfektní, jemnou konzistenci, neobsahuje žádný přidaný cukr, konzervanty nebo jiné škodlivé příměsi. Pistáciové máslo lze použít například do kaší, s ovocem, do jogurtu nebo jako náplň muffinů či cupcaků. Nejlepší je ale jen tak – na lžičce.

Čekankový sirup originál 350g

Skladem 169 Kč

Čekankový sirup se vyrábí unikátní patentovanou metodou z kořene čekanky. Je to přírodní sladidlo s jemnou, lehce karamelovou chutí, které se skvěle hodí do různých receptů.

Pistácie jádra VYLOUPANÁ surová 1 kg

Skladem 729 Kč

Naturální pistácie jsou vyloupané a nesolené v prémiové kvalitě. Díky své jemné chuti patří k nejpopulárnějším oříškům na trhu. Vyloupané pistácie jsou ideální nejen k mlsání, ale i k přípravě pistáciového másla, mléka či na ozdobení dortů a raw kuliček. Nabízíme je i v 1000 g balení.

Jak cheesecake servírovat?

Pistáciový cheesecake je ideální servírovat po 24 hodinách. Jednotlivé komponenty se spojí, dort se zpevní a chutě rozloží. Cheesecake skladujte přikrytý v lednici při teplotě do 8 °C. Při správném skladování vám vydrží až 5 dnů.

Ideální nápojové párování

Pistácie mají velmi intenzivní chuť a dělají jednotlivé pokrmy luxusnějšími, proto je důležité nepodcenit ani to, s čím pistáciový cheesecake podáváte. Doporučujeme jej podávat se sladkým bílým vínem nebo s jemným cappuccinem.

Jak vylepšit pistáciový cheesecake?

Spousta lidí se v kuchyních dezertům spíše vyhýbá kvůli složité přípravě. Jak jste však viděli, některé dezerty jsou úžasně snadné. My vám navíc přinášíme tipy, jak si pistáciový cheesecake vylepšit:

Bílá čokoláda: Spojení bílé čokolády a pistácií je jedno z nejčastějších. Bílá čokoláda vyzdvihne sladkost oříšků.
Čerstvé ovoce: Maliny nebo jiné lesní ovoce dodají pistáciím svěžest a kyselost. Dohromady to tvoří dokonalou kombinaci, kterou nemůžete nevyzkoušet. A ještě větší dobrotu určitě z pistáciového cheesecaku udělají i maliny sušené mrazem.

Nejčastěji kladené dotazy

Jak dlouho musím cheesecake vychladit?

Doporučuje se cheesecake alespoň chladit 3 hodiny, aby ztuhl a chutě se spojily. Ideálně byste ho měli chladit přes noc.

Můžu použít solené pistácie?

Lepší volbou je použít pistácie nesolené. Slané pistácie ovlivní chuť výsledného dezertu. Pokud ale máte pouze solené, můžete je opláchnout pod studenou vodou.

Můžu cheesecake zamrazit a jak?

Ano, můžete. Cheesecake je ideální zamrazit rozkrájený na kousky, které zabalíte do potravinové fólie a zamrazíte. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.

Další recepty z pistácií