Recept na zdravé vánoční cukroví: plněné ořechy bez cukru

Naposledy aktualizováno 7. 12. 2023 autorem Anežka

Pokud byste se nás zeptali, který recept na zdravé vánoční cukroví máme nejraději, odpověděli bychom bez váhání: Plněné ořechy! A to nejen proto, že se Ochutnej Ořech jmenujeme. I kdyby tohle cukroví mělo tvar kaštanů, pořád by pro nás bylo tím nejlepším. Proč?

Lahodný krém z vlašských ořechů v kombinaci s dokonalou chutí suché skořápky z celozrnné mouky, kokosového oleje a vlašských ořechů se rozplývá na jazyku. Toto cukroví je mnohem zdravější a chutnější než klasika, která je především z mouky a cukru.

Proč připravovat cukroví z vlašských ořechů?

Vlašské ořechy jsou často označovány jako „brainfood“ nebo-li potravina pro mozek, a to proto, že látky obsažené ve vlašácích zvyšují aktivitu mozku. Zároveň jsou také zdrojem bílkovin, antioxidantů a esenciálních mastných kyselin (EFA).

Obsahují také řadu důležitých minerálů (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan a selen) a vitamínů (vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, vitamin E, K, A, beta-karoten, lutein a zeaxantin).

Díky obsahu omega-3 a mono nenasycené mastné kyseliny podporují zdraví srdce, působí proti podrážděnosti, depresím, stresu a hyperaktivitě. A stejně jako většina ořechů snižují tzv. „špatný“ cholesterol (LDL) a zvyšují „dobrý“ cholesterol. Esenciální mastné kyseliny jsou důležité pro naše kosti a lutein prospívá našim očím.

Tip: Znáte všechny fakta o vlašských ořechách? Přečtěte si na blogu.

Těsto na plněné ořechy

My jsme těsto připravili z celozrnné špaldové mouky a kokosového oleje. Pokud nemáte doma špaldovou mouku, můžete použít i jinou celozrnnou mouku dle vaší preference. Ti, co nemají rádi kokosový olej, mohou použít jiný rostlinný olej, popřípadě i máslo.  Do těsta jsme přidali namleté vlašské ořechy a osladili jsme ho javorovým sirupem. Pokud se vyhýbáte sirupům, můžete použít například stévii.

Mouka špaldová

Skladem 45 Kč

Jemně mletá mouka z celozrnné špaldy se hodí na každodenní pečení. Špalda je označována za původní odrůdu pšenice ve své nejryzejší podobě.

Koupit

Kokosový olej

Skladem 199 Kč

Ekonomické balení kokosového oleje, které můžete využít nejen v kuchyni, ale i v přírodní kosmetice. Kokosový olej je velmi termostabilní.

Koupit

Vlašské ořechy

Skladem 229 Kč

Naše vlašské ořechy jsou speciálně zasušené tak, aby vydržely vynikající po celý rok a nepodléhaly rychle žluknutí a nehořkly.

Koupit

Pokud chcete ořechy spíše tmavé, můžete do těsta přidat pár lžic kakaa. My jsme si těsto rozdělili, do poloviny jsme přidali kakao a druhou nechali světlou.

Vypracované těsto dejte do ledničky odpočinout alespoň na jednu hodinu. Formičky není potřeba vymazávat, a tak je pouze naplňte těstem a vložte do trouby předehřáté na 175 stupňů. Pečeme 10 minut a po zchladnutí opatrně vyklopte z formiček. Pokud budete ořechy vyrábět z kokosového oleje, buďte při vyklápění obzvlášť opatrní. Ořechy se sice vyklápějí lehce, ale jsou křehčí než třeba z másla.

Mohlo by vás zajímat: Nejlepší recept na luxusní nadýchanou a jednoduchou vánočku od babičky

Krém z vlašských ořechů

Namleté vlašské ořechy rozmixujte s kokosovým olejem (případně můžete opět použít jiný vhodný tuk dle vaší preference), rumem, citronovou šťávou a javorovým sirupem. Ti, co se snaží omezit sacharidy, mohou nahradit javorový sirup stévií či jiným vhodným sladidlem. Vlašské ořechy můžete nakombinovat i s mandlemi, makadamovými ořechy, kešu či jinými ořechy. Nám ale nejvíce chutná krém z vlašáků.

Ti, co mají rádi kakao, mohou jej přidat do krému. My jsme si stejně jako v případě těsta polovinu oddělili a přidali pár lžic kakaa do jedné části.

Tip: Ořechy při dietě – ano či ne? Dozvíte se v dalším článku.

Plnění vánočních ořechů

Vzhledem k tomu, že jsme měli vždy dvě varianty těsta a dvě varianty krému, spojovali jsme vždy světlé ořechy tmavým krémem a tmavé ořechy světlým krémem. Díky tomu jsme vytvořili líbivou kombinaci, která skvěle vypadá na talíři. Jak je ale budete plnit vy, to je jen na vás.

PS: Pokud máte rádi kakao, neváhejte ho přidat do těsta i do krému

FAQ – Nejčastější otázky

Tipy na další zdravé vánoční recepty z blogu OchutnejOřech

• Recept: Nejlepší vosí hnízda bez cukru
• Recept na zdravé medové perníčky
• Recept na luxusní vanilkové rohlíčky bez cukru
• Jednoduchý recept na zdravé kokosové kuličky alá Raffaello
• Zdravá tvarohová vánočka (low-carb)

Recept: plněné vánoční ořechy

Vánoční ořechy vyrobené ze zdravých surovin. Toto cukroví je mnohem zdravější a chutnější než klasika, která je především z mouky a cukru.

4.70 z 40 hlasů

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Doba přípravy 15 minutes minut

Doba vaření 30 minutes minut

Celková doba 45 minutes minut

Chod Dessert

Kuchyně Zdravá výživa

Ingredience

  

Těsto

• 160 g špaldové mouky
• 85 g kokosového oleje
• 100 g mletých vlašských ořechů
• 1-2 lžíce javorového sirupu
• voda
• sůl

Krém

• 20 g kokosového oleje
• 50 g mletých vlašských ořechů (nebo mandlí)
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1-2 lžíce rumu
• lzička citronové šťávy

Postup

 

• Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme těsto
• Necháme odležet v ledničce alespoň 1 hodinu
• Formičky není potřeba vymazat, pouze naplníme těstem a vyskládáme na plech
• Pečeme na 175 stupňů po dobu 10 minut
• Po zchladnutí vyklopíme
• Všechny ingredience na krém rozmixujeme dohromady
• Ořechy slepíme a skladujeme v ledničce či na balkóně v krabici

Klíčové slovo plněné ořechy, vánoční ořechy

Zkusili jste tento recept?Let us know how it was!

Děkujeme, že nás čtete ?

Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?

Podívat se do obchodu