Perníkové kuličky bez pečení? Ano, prosím! Tento jednoduchý recept na perníkové kuličky z datlové pasty je oblíbený nejen u dětí, ale i dospělých. Zamilujete si je pro jejich přirozeně sladkou chuť a perníčkovou vůni, slibujeme, že je budete milovat nejen o Vánocích ale v průběhu celé zimy.
Jsou skvělé i na výlety jako zdravé mlsání. Je to také super cukroví, které můžete připravovat spolu s těmi nejmenšími kuchtíky. Navíc je toto vánoční cukroví veganské, bezlaktózové, bez cukru i bezlepkové.
Perníkové kuličky z datlové pasty jsou zdravé
Proč dát přednost těmto nepečeným kuličkám před běžnými sladkostmi? Datlová pasta je nejen přirozeně sladká, ale také plná vlákniny, minerálů a energie. V kombinaci s pekanovými ořechy, které obsahují zdravé tuky, a sušenými jablečnými kroužky, je to ideální svačinka pro děti i dospělé. Takže je můžete nechat děti mlsat bez výčitek.
Co dělat, když nemáte datlovou pastu
Nemáte po ruce datlovou pastu? Nevadí, snadno si ji připravíte doma! Potřebujete pouze čerstvé datle medjool a trochu vody. Stačí datle namočit do teplé vody na 10–15 minut, aby změkly a šly snadno mixovat.
Poté je vložte do mixéru a přidejte lžíci vody. Mixujte, dokud nezískáte hladkou pastu. Výslednou datlovou pastu můžete použít nejen do těchto perníkových kuliček, ale i jako sladidlo do kaší nebo jako zdravou alternativu karamelu.
Jaké ořechy použít do perníkových kuliček
Do perníkových kuliček se skvěle hodí pekanové ořechy, jejichž jemně máslová chuť dokonale ladí s vůní perníku. Pokud však zrovna pekany nemáte, můžete sáhnout po jiných ořeších. Vlašské ořechy přidají kuličkám intenzivnější chuť, zatímco kešu je zjemní a dodají jim krémovější konzistenci.
Nebojte se experimentovat, například s mandlemi nebo pistáciemi. A pokud chcete chuť ořechů ještě zvýraznit, před mixováním je krátce opražte na suché pánvi.
Jak si připravit domácí perníkové koření
Perníkové koření dává těmto kuličkám jejich charakteristickou vůni a chuť. Pokud ale doma žádné nemáte, nemusíte hned běžet do obchodu – stačí smíchat několik druhů běžného koření, které máte ve spíži.
Základem je skořice, ke které přidáte špetku mletého zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku. Poměr můžete upravit podle své chuti, ale ideální kombinace je:
- Jedna lžička skořice,
- půl lžičky zázvoru,
- čtvrt lžičky hřebíčku
- čtvrt lžičky muškátového oříšku.
Tuto směs uchovávejte v uzavíratelné skleničce – využijete ji do dalších vánočních receptů.
V čem obalit perníkové kuličky?
Jasně, kokos je sázka na jistotu – jednoduchý, hezky to vypadá a chuťově nikdy nezklame. My ale máme rádi i kakao nebo mleté mandle.
Ale co když to chcete posunout o level výš? Obalte je v čokoládě. Hned vypadají luxusněji, chutnají ještě lépe a garantuju, že se po nich zapráší.
A teď trik, jak na to, aby čokoláda byla hladká, lesklá a krásně držela. Zapomeňte na mikrovlnku, tam čokoládu spálíte raz dva.
Radši použijte vodní lázeň – hodíte kousky čokolády do misky, tu položíte nad hrnec s jemně bublající vodou (ale fakt jen bublinky, žádný zuřivý var) a pomalu míchejte. Miska se nesmí dotýkat vody, jinak to pokazíte. Jakmile je čokoláda dokonale rozpuštěná, stačí kuličky namočit, vyndat a nechat ztuhnout na pečicím papíru.
A proč zrovna čokoláda Callebaut? Protože to je prostě Rolls-Royce mezi čokoládami. Je božsky jemná, dokonale se rozpouští, a díky vyššímu podílu kakaového másla udělá přesně ten efekt, že vám na kuličkách vytvoří hladký, tenký kabátek, který se na rozplývá na jazyku.
Jasně, je dražší, ale stojí za to – žádné hrudky, žádné trápení, jen čistá čokoládová radost. Navíc je prodávají i ve variantě bez cukru či ve veganské alternativě bez mléka.
Tipy na další vánoční recepty
Máte rádi jednoduché vánoční recepty? My taky, mrkněte níže na tipy na vánoční recepty, které máte za chvilku hotové.
- Kuličky raffaello
- Nejlepší kakaové sádlovky s marmeládou
- Nejlepší linecké cukroví – tradiční vánoční recept našich babiček
- Plněné ořechy bez cukru
- Vláčný biskupský chlebíček se sušeným ovocem bez cukru
- Nadýchané babiččiny zázvorky
- Ořechové pusinky z bílků
- Jednoduché kokosky z bílků
- Babiččiny ořechové pracny
Často kladené otázky
Jak dlouho kuličky vydrží?
V uzavíratelné nádobě a v lednici vydrží až 14 dní. Pokud je chcete skladovat delší dobu, můžete je zmrazit.
Můžu použít jiné ovoce než sušená jablka?
Sušená jablíčka se sice hodí nejvíce, ale zkuste i sušené meruňky nebo švestky.
Jsou tyto kuličky vhodné pro vegany?
Ano, všechny ingredience jsou veganské.
Můžou tyto kuličky miminka?
Pokud máte zavedené ořechy, můžete nabídnout kuličky i miminkům od 9 měsíců. Jen dbejte na to, aby byly ořechy dokonale rozmixované! Případně použijte místo ořechů nějaké ořechové máslo.
Recept na nepečené perníkové kuličky
Ingredience
- 1 hrnek pekanových ořechů namočených na 3 hodiny
- 1/2 hrnku datlové pasty nebo datlí medjool
- 50 g kokosového oleje
- 50 g sušených jablečných kroužků
- 2 lžičky perníkového koření
- Strouhaný kokos, kakao či mleté mandle na obalení
Postup
- V mixéru rozmixujte ořechy, datlovou pastu (datle medjool), sušená jablka, kokosový olej a koření, dokud nevznikne lepivá hmota.
- Z hmoty tvořte malé kuličky.
- Poté je obalte v kokosu, kakau nebo v mletých mandlí. (Pokud chcete můžete je obalit i v čokoládě)
- Kuličky skladujte v ledničce.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
