Olej z lískových ořechů – vše, co o něm potřebujete vědět

Naposledy aktualizováno 12. 5. 2024 autorem Pavlína

Co je olej z lískových ořechů?

Olej z lískových ořechů lisovaný za studena lze považovat za vynikající jedlý olej, který může být vhodnou alternativou k ostatním rostlinným olejům. 

Lískový olej, jak už název napovídá, se vyrábí lisováním oleje z lískových ořechů. Má intenzivní chuť – lehce nasládlou, praženou a ořechovou. I když je olej relativně drahý, nemusíte ho používat příliš mnoho, aby pronikla silná chuť lískových oříšků do pokrmu.

Nejrůznější studie dokazují, že konzumace oleje z lískových oříšků má příznivý účinek na rizika ischemické choroby srdeční díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin, vitamínů, tokoferolů a esenciálních minerálů. 

Lískové ořechy jsou plné důležitých živin, včetně vitamínu E, manganu a mědi, stejně jako omega-6 a omega-9 mastných kyselin. Mají vysoký obsah antioxidantů a zdravých tuků, které mohou pomoci snížit „špatný“ LDL cholesterol a normalizovat krevní tlak. Konzumace produktů z lískových oříšků může dokonce pomoci předcházet některým typům rakoviny.

Stejně jako většina ořechových olejů musí být i olej z lískových oříšků skladován na chladném místě, aby nežlukl.

Mohlo by vás zajímat: Lískové ořechy – vše, co o nich potřebujete vědět

Jak se vyrábí olej z lískových ořechů?

Hlavní oblasti pěstování lískového keře jsou USA, Itálie, Španělsko a Turecko. Zdaleka nejvíce lískových ořechů se sklízí v Turecku. 

Po vysazení nového keře lísky trvá asi 4 roky do první sklizně. Keř lísky dosahuje nejvyššího výnosu asi po 10 letech. Na podzim se zralé lískové ořechy sklízejí, suší a loupou před lisováním. Poté se jemně lisují za studena.

Olej z lískových oříšků je schopen odolat středním až vysokým teplotám a je ideální pro použití při vaření nebo pečení, ale i do studené kuchyně.

Tip: Zajímáte se o zdravější alternativy ke klasickým olejům?  Čtěte na blogu.

Účinky oleje z lískových ořechů

Olej z lískových oříšků obsahuje mnoho živin, jako je vitamín E, vitamín B, kyselina listová a zdravé nenasycené tuky, které hrají roli při snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Vitamín E a mangan, který je v oleji obsažen, pomáhá snižovat riziko rakoviny močového měchýře, dále obsahuje antioxidanty, čímž přispívá k prevenci a snížení rizika rakoviny.

Aminokyseliny a prospěšné živiny pomáhají udržovat zdravý trávicí systém. Olej z lískových oříšků může také pomoci zklidnit žaludeční vředy a podporuje zdravé trávení.

Olej bývá také často součástí opalovacích krémů, protože obsahuje vitamín A a vitamín E.

Jednou z nejdůležitějších výhod oleje z lískových oříšků pro ženy a muže je podpora zdravé pokožky. Olej z lískových oříšků je vynikající hydratační prostředek pro pokožku díky přítomnosti kyseliny linolové, která pomáhá předcházet odpařování vody, podporuje imunitní systém v pokožce a zvyšuje buněčné funkce, přispívá k elasticitě a jednotnosti barvy pleti a obnově buněk.

Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají redukovat výskyt vrásek a jemných linek v obličeji. Olej z lískových oříšků se používá téměř pro všechny typy pleti, ale zvlášť dobře funguje na suchou a citlivou pokožku.

Olej zvyšuje produkci kolagenu, který dokáže chránit před vráskami, jizvami a tmavými skvrnami.

?  Lískové ořechy jsou u nás jedny z nejoblíbenějších ořechů díky své lahodné chuti. 

Lískový oříšek a nutriční hodnoty

1 polévková lžíce oleje z lískových ořechů obsahuje zhruba:

• 121 kalorií
• 13,6 g tuku
• 0 g bílkovin
• 0 g sacharidů

Ořechy jsou obecně považovány za velmi zdravé. Lískové ořechy se řadí na vrchol mnoha důležitých zdravotních kategorií. Lískové ořechy jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínu E, folátu, vitamínů B a argininu.

30 g lískových ořechů obsahuje:

• 178 kalorií
• 17 g tuku
• 5 g sacharidů
• 3 g vlákniny
• 1,2 g cukru
• 4 g bílkovin

? Náš TIP: Olej z lískových ořechů lisovaný za studena Natural 250ml

Na co lze olej z lískových ořechů použít? 

Lískový olej je oblíbeným dochucovadlem sušenek, koláčů a dalšího pečiva. Dodává také bohatou, ořechovou chuť omáčkám a salátovým dresinkům, ale obvykle se kombinuje s jemnějšími oleji, aby nepřebil ostatní chutě v pokrmu.

Pro ty z nás, kteří mají chuť na sladké, se olej z lískových oříšků dobře snoubí se sladkými příchutěmi, jako jsou jahody nebo čokoláda. 

Tip: Kokosový olej a jeho využití nejen v kuchyni

Tipy na recepty z blogu Ochutnej Ořech

• Recept: Domácí zdravá nutella bez cukru (veganská, low carb)
• Recept na jednoduché lískooříškové máslo
• Recept na zdravý lískooříškový fitness cheesecake
• Nejvláčnější hrníčková ořechová bábovka: Luxusní a jednoduchý recept
• Recept na nejlepší perník: Vláčný perník s ořechy na plech

FAQ – Nejčastější dotazy