Nejlepší recept na luxusní a jednoduchá ořechová vosí hnízda

Naposledy aktualizováno 6. 12. 2023 autorem Anežka

Také u vás doma patří vosí hnízda k favoritům mezi vánočním cukrovím? Pokud ano, vsadíme se, že už teď si představujete, jak se vám na jazyku rozplývá jejich neodolatelná chuť. Minule jsme vás seznámili se zdravější variantou vosích hnízd, dnes si připravíme klasiku. Sestavili jsme ten nejlepší recept na luxusní a zároveň jednoduchá ořechová hnízda, ať si můžete na Vánoce pěkně zahřešit bez větší námahy.

Kdy dělat vosí hnízda?

Pokud chcete mít vosí hnízda na talíři během vánočních svátků, s přípravou bychom tolik nechvátali, protože jakmile naše luxusní vosí hnízda uděláte, zmizí z talíře, než se nadějete. Ne, teď vážně, vosí hnízda doporučujeme dělat v podstatě na poslední chvíli. Záleží, kolik druhů cukroví tradičně chystáte, ale protože vosí hnízda nepotřebují dlouhý čas na rozležení, vrhněte se na ně až po perníčkách, rohlíčkách a dalším pečeném cukroví.

Mohlo by vás zajímat: Nejlepší linecké cukroví – tradiční vánoční recept našich babiček

Jak nejlepší ořechová vosí hnízda připravit?

Jedním z důvodů, proč vosí hnízda nebo včelí úly tak milujeme je jejich jednoduchá příprava. Protože se řadí k nepečenému typu cukroví, vyrobíte vosí hnízda rychle a troufneme si říct, že i bez ztráty nervů. Jen si projděte následující řádky a posuďte sami.

Těsto na nejlepší vosí hnízda

Základem vosích hnízd jsou piškoty. Piškoty si musíte rozdrtit, což za použití mixéru nebude žádný problém. Stejný osud čeká také ořechy. Tradiční ořechová vosí hnízda se připravují z lískových ořechů, ale klidně můžete použít i vlašské.

K rozmixovaným piškotům a ořechům přidáte prosátý moučkový cukr. Místo cukru můžete samozřejmě sáhnout po zdravější alternativě, protože jsme ale chtěli udělat radost zastáncům tradiční receptury, zůstali jsme u bílého cukru. Poslední suchou příměsí je kakaový prášek.

Do směsi udělejte důlek pro změklé máslo, bílek a trochu mléka. Teď přijde zřejmě ta nejtěžší část nebo tedy pro nás byla tou nejtěžší – všechno rukama vypracovat do měkkého a hladkého těsta. Počítejte s tím, že se těsto bude ze začátku drobit, ale jakmile se máslo zahřeje, vše půjde lépe.

Pokud se tak nestane, pomozte si opět trochou mléka. Těsto na vosí hnízda musí být opravdu důkladně propracované. Poznáte to tak, že se nebude lepit a vše bude držet hezky pohromadě. Chce to trpělivost, a to minimálně na 10 minut. Vypracované těsto dejte do lednice a nechte ho přibližně hodinu odležet.

Tip: Kvalitní lískové i vlašské ořechy za super ceny nakoupíte na ochutnejorech.cz

Čím naplnit vosí hnízda?

Mezitím si nachystejte náplň. My jsme vosí hnízda naplnili žloutkovým krémem s rumovou příchutí. Variant je ale nepřeberné množství. Někdo dělá máslový krém, jiný zase vanilkový. Klidně ale můžete vyzkoušet marmeládu nebo vosí hnízda s vaječným koňakem.

Na žloutkový krém využijete žloutek, který vám zbyl po přípravě těsta. S ním utřete změklé máslo a moučkový cukr, jenž doporučujeme znovu prosít. Rum přidáte až na konec a vzniklý krém tak zředíte. Nezapomeňte krém ochutnat, možná snese toho rumu o trochu víc.

Jakou náplň jsme udělali do bezlepkových vosích hnízd bez cukru se dozvíte ZDE.

Plnění vosích hnízd

Přichází na řadu plnění vosích hnízd. Jestli máte formičky na vosí hnízda, nemusíte se ničeho obávat. Těsto si rozdělte na kuličky, kterými budete formu postupně plnit. Těsto upěchujte prsty lehce pod hranou formičky. Ve středu udělejte díru.

Náplň si přendejte do cukrářského sáčku nebo obyčejného pytlíku, u nějž ustřihnete špičku. Plnění vám pak půjde mnohem rychleji, než kdybyste vosí hnízda plnili za pomocí nože. Náplň by měla trochu jakoby přečuhovat, aby se měl piškot, na němž bude hnízdo stát, k čemu přilepit.

Jak nejlépe vyklopit vosí hnízda?

Tím, že jste těsto nechali odpočívat v lednici, není potřeba formičky vysypávat cukrem. Potom, co hnízdo naplníte žloutkovým krémem a přilepíte k němu piškot, stačí formu opatrně otočit a hnízdo vyskočí. Jestli se tak nestane, trochu formičku poklepte, jako jste to dělali v dětství s bábovičkama na pískovišti.

V případě, že by se vám pořád nedařilo vosí hnízdo vyklopit, vysypte formičku moučkovým cukrem. Pokud se vosí hnízdo po vyklopení rozpojí, musíte těsto ve formě více upěchovat.

Mohlo by vás také zajímat: Nejlepší kakaové sádlovky s marmeládou

Jak udělat nejlepší vosí hnízda bez formiček?

Vosí hnízda zvládnete udělat i bez formy na vosí hnízda. Místo formičky zkuste použít malou skleničku, nejlépe tu na panáka. Vysypte ji cukrem a naplňte těstem. K vytvoření důlku na krém použijte jídelní nůž. Tento způsob přípravy ořechových vosích hnízd je časově náročnější a výsledek není takový, jako když použijete formičku. Pokud je tedy ještě možnost formy na vosí hnízda pořídit, doporučujeme vám ji využít. Práci si opravdu velmi usnadníte.

Jak uchovávat ořechová vosí hnízda?

Vytvořená vosí hnízda by se měla uchovávat v chladu. Nemusí být vyloženě v lednici, ale je to lepší. Až budete mít svá luxusní ořechová vosí hnízda hotová, nechte je na hodinu v chladu odpočinout. Nejlepší vosí hnízda jsou ale ta, která odpočívají dva dny, protože spodní piškot krásně změkne. Pokud udržíte sebe i své blízké na uzdě, vydrží správně skladovaná vosí hnízda 7 dní.

Přečtěte si: 3 populární recepty na nepečené cukroví

Často kladené dotazy