Naposledy aktualizováno 18. 8. 2024 autorem Pavlína
Dostali jsme chuť na makový koláč s tvarohem a chtěli jsme upéct něco zdravějšího, co ale bude chutnat všem. Vymysleli jsme tento perfektní a velmi jednoduchý recept na vláčný makový koláč s tvarohem. Místo smetany jsme použili kešu ořechy a je v něm i pořádná dávka tvarohu, takže neodmítnou ani ti, co drží třeba dietu. Přesto je koláč moc dobrý a pokud máte rádi sladší dezerty, jednoduše si ho dosladíte.
Z čeho je náš vláčný makový koláč s tvarohem?
Jak už jste poznali z názvu receptu, náš vláčný makový koláč s tvarohem obsahuje pořádnou dávku máku a tvarohu. Korpus na makový koláč jsme vyrobili z másla, mletých mandlí, pšeničné mouky, kypřicího prášku, třtinového cukru a vejce. Náplň na makový koláč je tvořena měkkým tvarohem, vejci, kešu ořechy, třtinovým cukrem, vanilkovým extraktem, mletým mákem a šťávou z limetky.
Víte, proč je mák zdravý?
Mák je výjimečně bohatý na vápník, železo, hořčík a zdravé tuky, což z něj dělá výživově hodnotnou potravinu. Vápník je klíčový pro udržení zdravých kostí a zubů, zatímco železo je nezbytné pro správnou funkci červených krvinek a prevenci anémie. Hořčík podporuje nervový systém a svalovou funkci. Zdravé tuky, které mák obsahuje, jsou prospěšné pro srdce a cévy.
Studie potvrzují, že mák také obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může pomoci při regulaci hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Vláknina zlepšuje peristaltiku střev a napomáhá prevenci zácpy. Kromě toho, díky obsahu antioxidantů, mák může pomoci chránit tělo před oxidativním stresem a záněty.
Mák obsahuje
- Vápník: Mák obsahuje více vápníku než mléko. Vápník je nezbytný pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy.
- Železo: Pomáhá při tvorbě hemoglobinu, což je protein v červených krvinkách, který přenáší kyslík do těla.
- Hořčík: Pomáhá snižovat riziko srdečních chorob a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Zdravé tuky: Polynenasycené a mononenasycené tuky, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
- Vláknina: Zlepšuje trávení, podporuje zdravé fungování střev a může pomoci při regulaci hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
Je lepší použít na koláč mletý mák nebo mák celý?
Mák je v české kuchyni velmi populární, v Česku milujeme makovec i makové bábovky, je tedy lepší kupovat mletý nebo celý mák?
Celý mák vám déle vydrží a zachovává si chuť a vůni, ale před použitím je třeba ho namlít, což vyžaduje poměrně dost času. Přiznám se, že jako maminka malého dítěte si kupuji raději mák mletý.
Mletý mák je zkrátka šetřič času, protože je připravený k okamžitému použití, ale zas rychleji se kazí a ztrácí intenzitu chuti.
Proč používáme kešu ořechy místo smetany?
Kešu ořechy dodávají makovému koláči krémovou konzistenci bez potřeby smetany. Jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a minerály, což zvyšuje nutriční hodnotu makového koláče. Kešu ořechy také přidávají jemnou, sladkou chuť, která skvěle doplňuje tvarohovou náplň.
Příprava korpusu na makový koláč
Příprava korpusu je poměrně jednoduchá a můžete použít kuchyňský robot a máte ho za pár minut. Máslo, mleté mandle, hladkou mouku, kypřicí prášek a třtinový cukr dejte do robotu a několika pulzy připravte drobenku. Pokud nemáte robot, můžete to udělat i ručně. Poté přidejte vejce a zpracujte směs na hladké těsto. Dortovou formu o průměru 23–24 cm lehce vymastěte a vyložte těstem.
Mohlo by vás také zajímat: 7 nejlepších receptů na rychlé nepečené dezerty
Příprava náplně na makový koláč s tvarohem
I náplň je extrémně jednoduchá na přípravu. Do mixéru vložte měkký tvaroh, vejce, kešu ořechy, třtinový cukr, vanilkový extrakt a šťávu z limetky. Rozmixujte dohladka a podle chuti případně doslaďte. Nakonec přidejte mletý mák a jemně promíchejte.
Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravený korpus. Pečte při 185 °C asi 30 minut, dokud nevidíte, že jsou okraje koláč krásně zlaté a náplň pevná. Nechte koláč vychladnout a můžete podávat.
TIP: Pokud máte rádi tvarohové dezerty, budou vám chutnat i luxusní Míša řezy na plech s pořádnou vrstvou belgické čokolády nebo tvarohová buchta na plech, do které jsme přidali sušené mango.
Často kladené otázky
Jak dlouho se peče makový koláč?
Makový koláč se peče přibližně 30 minut při teplotě 185 °C, dokud se náplň nezpevní a těsto není zlatavé.
Na kolik stupňů se peče makový koláč?
Makový koláč pečte při teplotě 185 °C.
Jak dlouho vydrží makový koláč v lednici?
V lednici vydrží makový koláč čerstvý až 5 dní. Nejlepší je první dny po upečení.
Lze makový koláč zmrazit?
Ano, makový koláč lze zmrazit. Před podáváním ho nechte pomalu rozmrazit v lednici.
Nejlepší vláčný makový koláč s tvarohem
Ingredience
Těsto
- 100 g másla nakrájené na kostičky + na vymazání formy
- 100 g mletých mandlí
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 1 ČL kypřicího prášku do pečiva
- 50 g třtinového cukru
- 1 vejce
Náplň
- 500 g měkkého tučného tvarohu
- 2 vejce
- 1 hrst kešu ořechů namočených v horké vodě na 5 minut
- 50 g třtinového cukru či dle chuti
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 150 g mletého máku
- Šťáva z 1/2 limetky
Postup
- Předehřejte troubu na 185 °C.
- Všechny přísady na těsto kromě vejce dejte do robotu a několika pulzy připravte drobenku. (Lze i ručně.)
- Přidejte vejce a zpracujte na hladké těsto.
- Dortovou formu o průměru 23–24 cm lehce vymastěte a vyložte těstem včetně okrajů.
- Rozmixujte tvaroh s vejci, kešu ořechy, cukrem, vanilkovým extraktem a šťávou z limetky, případně doslaďte podle chuti.
- Nakonec vmíchejte mák.
- Korpus naplňte připravenou náplní.
- Pečte asi 30 minut, až náplň zpevní a těsto bude zlatavé.
- Vyjměte z trouby a po vychladnutí uložte do chladničk
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
