Naposledy aktualizováno 21. 8. 2024 autorem Pavlína
Pokud taky milujete cookies, ale nechcete si připravovat ty klasické americké, které jsou plné cukru, máme pro vás recept na zdravé cookies, které jsou nejen chutné, ale i výživné. Naše cookies jsou slazené banánem a třtinovým cukrem, jsou bezlepkové, protože jsou vyrobené z ovesných vloček. Najdete v nich sice čokoládu, ale i tu můžete nahradit variantou bez cukru.
![Zdravé cookies z ovesných vloček](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/06/zdrave-cookies.jpg)
Co jsou cookies a z čeho se běžně vyrábí?
Cookies jsou placaté a kulaté sušenky, které jsou původem z USA. První známý recept na čokoládové sušenky „cookies“ byl publikován v roce 1938 Ruth Wakefieldovou, která přidala kousky čokolády do těsta na sušenky. Tradiční cookies se vyrábějí z másla, cukru, vajec, mouky a čokoládových peciček.
Dnes cookies prodávají snad úplně všude a můžete si je dát po celém světě. Cookies jsou ale stále asi nejpopulárnější v USA, kde jsou tradičním dezertem na svátky jako jsou Vánoce nebo Den díkůvzdání.
Z čeho jsou naše cookies vyrobené?
Naše zdravé cookies nejsou ani z másla ani z klasického bílého cukru, za to v nich najdete:
- Banán: Přezrálý banán je skvělým způsobem, jak osladit dezerty. Banány jsou bohaté na draslík, vitamín C a B6, což podporuje imunitní systém a zdraví srdce.
- Kokosový olej: Zdravý tuk, který dodává jemnou chuť a má antimikrobiální vlastnosti. Kokosový olej je také bohatý na zdravé mastné kyseliny, které podporují zdraví mozku.
- Arašídové máslo: Obsahuje zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, které pomáhají udržovat energii a sytost. Arašídové máslo je také bohaté na vitamín E a hořčík. Ale hlavně – je vynikající.
- Třtinový cukr: Méně rafinovaný cukr, který dodává karamelovou chuť a obsahuje stopové množství minerálů, jako je železo a vápník.
- Ovesné vločky: Skvělý zdroj vlákniny, bílkovin a minerálů, jako je železo a zinek. Ovesné vločky pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a podporují trávení. Navíc jsou bezlepkové.
- Čokoládové pecičky: Použití kvalitní čokolády, jako je belgická čokoláda Callebaut, zaručuje že budou chutnat úplně všem.
Jakou použít čokoládu na cookies?
Pro naše zdravé cookies doporučujeme použít kvalitní belgickou čokoládu. Můžete zvolit bílou, hořkou nebo mléčnou čokoládu, nebo jejich kombinaci.
Nejlepší volbou je belgická čokoláda Callebaut, která má asi stoletou tradici a patří mezi nejkvalitnější čokoládu na světě. Callebaut používá pouze ty nejlepší kakaové boby, které pečlivě vybírá a zpracovává přímo v Belgii, což zajišťuje vysokou kvalitu a prémiovou chuť.
![100 Kč sleva na první objednávku](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2023/12/100-kc-prvni-objednavka.png)
Pokud chcete ještě zdravější cookies, tak použijte čokoládu bez cukru. Callebaut nabízí čokoládové pecičky na pečení v několika variantách: Mléčná, hořká, bílá i karamelová čokoláda, ale i varianty bez cukru či bez laktózy, která je vhodná například pro vegany.
![Zdravé cookies z ovesných vloček](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/06/zdrave-cookies-2.jpg)
Proč používáme v receptu banán?
Banán je skvělou náhradou za cukr a máslo v tradičních receptech na cookies. Přezrálý banán dodává přirozenou sladkost a vláčnost, což umožňuje snížit množství přidaného cukru a tuku. Díky banánu jsou cookies vláčné a měkoučké.
Banány jsou také bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, což dělá tyto cookies zdravější než klasické verze. Obsahují také antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.
Vyzkoušejte také sušený banán
Zatímco čerstvé banány jsou skvělou přísadou do mnoha receptů, sušený banán je praktický na cesty a podstatně déle vám vydrží. Je krásně křupavý, lehký, dodá vám energii a navíc si i tak uchovává vysoký obsah draslíku, vlákniny a vitamínů B6 a C.
TIP: U nás najdete sušený banán v podobě křupavých chipsů, obalený v jogurtu či čokoládě nebo mrazem sušený banán.
V čem jsou tyto cookies zdravější než klasické cookies?
Naše cookies sice nejsou zcela bez cukru, ale jsou zdravější a budou chutnat i těm, co si na zdravé recepty nepotrpí.
Použití přezrálého banánu místo velkého množství cukru a másla nejenže dodává cookies přirozenou sladkost a vláčnost, ale také zvyšuje jejich nutriční hodnotu.
Banány jsou bohaté na draslík, vitamín C a B6, které podporují imunitní systém a zdraví srdce. Kokosový olej, který nahrazuje tradiční máslo, zas má antimikrobiální vlastnosti a ovesné vločky, použité místo běžné bílé mouky, zvyšují obsah vlákniny v cookies a zároveň dělají recept bezlepkovým.
V receptu používáme také arašídové máslo, které není nijak doslazované, a je tak dalším skvělým zdrojem zdravých tuků, ale hlavně i proteinů.
![Zdravé cookies z ovesných vloček](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2024/06/zdrave-cookies-3.jpg)
Postup na výrobu cookies
Vyrobit cookies sušenky je extrémně jednoduché. Nejprve si vezměte velkou mísu a smíchejte rozpuštěný kokosový olej, třtinový cukr a rozmačkaný banán. Dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Poté přidejte vajíčko a vanilkový extrakt a znovu promíchejte. Do této směsi postupně přidávejte rozmixované ovesné vločky, sůl, jedlou sodu a skořici. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte čokoládové pecičky.
Těsto nechte chvíli odpočinout, zatímco předehřejete troubu na 175 °C. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujte placičky z těsta a rozprostřete je asi 5 cm od sebe. Pečte cookies 10-11 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a střed ještě mírně měkký. Nechte vychladnout, než je budete podávat.
Tip: Přečtěte si, jak vyrobit domácí vanilkový extrakt.
Často kladené otázky
Jakou čokoládu mám použít na zdravé cookies?
Doporučujeme použít kvalitní čokoládu, jako je belgická čokoláda Callebaut, kterou lze koupit i ve variantě bez cukru.
Můžu nahradit vejce v tomto receptu?
Ano, pokud chcete udělat veganskou verzi těchto cookies, nahraďte vaječný žloutek 1 1/2 lžičkou mletého lněného semínka smíchaného se 2 lžícemi studené vody. Nechte směs 5 minut odstát, než ji použijete v receptu místo žloutku.
Proč používáme banán v tomto receptu?
Banán dodává přirozenou sladkost a vláčnost, což umožňuje snížit množství přidaného cukru a tuku. Banány jsou také bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, což dělá tyto cookies zdravější než klasické verze receptu.
Jak dlouho se pečou cookies?
Cookies se pečou cca 10-11 minut, záleží ale jak velké je uděláte.
Jak dlouho můžu cookies skladovat?
Cookies můžete skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až týden. Pro delší skladování je můžete uložit do mrazáku, kde vydrží až 2 měsíce
Jaké další ingredience mohu přidat do tohoto receptu?
Můžete přidat různé ořechy, sušené ovoce nebo semínka, aby byly cookies ještě výživnější a chutnější. Skvěle se hodí například vlašské ořechy, sušené brusinky nebo chia semínka.
Co dělat, když je těsto příliš suché?
Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka nebo kokosového oleje, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Těsto by mělo být měkké a snadno tvarovatelné.
Jak zajistit, aby cookies byly vláčné a ne suché?
Dodržujte uvedené množství ingrediencí a pečte cookies na správnou teplotu (175 °C) po uvedenou dobu (10-11 minut). Přezrálý banán a kokosový olej pomáhají udržet cookies vláčné a měkké.
Na kolik stupňů se pečou cookies?
Cookies se pečou na 175 °C.
Co dělat, když je těsto příliš mokré?
Přidejte více mletých ovesných vloček.
![Zdravé cookies z ovesných vloček](https://www.ochutnejorech.cz/blog/wp-content/uploads/2024/06/cookies-z-ovesnych-vlocek-2-300x300.jpg)
Recept na zdravé cookies z banánu a ovesných vloček
Ingredience
- 1 malý přezrálý banán rozmačkaný (asi 1/4 hrnku)
- 1/2 hrnku kokosového oleje
- 1 PL arašídového másla
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1 vejce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 1/3 hrnku rozmixovaných ovesných vloček
- 1/2 ČL jedlé sody
- 2 ČL mleté skořice
- 1/2 ČL soli
- 2/3 hrnku čokoládových peciček hořká, mléčná nebo bílá čokoláda Callebaut, či čokoláda bez cukru – dle vaší preference
Postup
- Ve velké míse smíchejte rozpuštěný kokosový olej, cukr a rozmačkaný banán.
- Přidejte vejce a vanilkový extrakt a opět dobře promíchejte.
- Přidejte rozmixované ovesné vločky, jedlou sodu, skořici a sůl. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Nakonec jemně vmíchejte čokoládové pecičky.
- Těsto nechte chvíli odpočinout a mezitím předehřejte troubu na 175 °C.
- Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte cookies a nechte cca 5 cm místo mezi jednotlivými sušenkami.
- Pečte cookies cca 10-11 minut.
- Nechte vychladnout a podávejte.
![](https://ochutnej.top-me.eu/wp-content/uploads/2023/10/ochutnej-orech-cast-tymu.jpg)
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?