Naposledy aktualizováno 25. 3. 2025 autorem lucie
Když náš malý Jonášek v únoru oslavil svůj první rok, stála jsem před výzvou. Jelikož nemůže jíst vajíčka, dlouho jsem přemýšlela, jaký dort mu připravit.
Chtěla jsem, aby to byl malý, ale opravdový dort, který mu budu moci dát celý, a nechat ho, ať ho jí rukama.
Proto jsem si pořídila malou dortovou formu a pustila se do experimentování s veganským receptem. Výsledek předčil moje očekávání – toto je skvělý první dort bez vajec a mléka, který je zdravý, ale přitom chutná úžasně!
Co se mi na tomto receptu líbí
Tento veganský dort pro první narozeniny je ideální volbou z několika důvodů. Je přirozeně sladký díky banánům a jablečnému pyré, neobsahuje rafinovaný cukr, a přesto chutná skvěle! Bez vajec a mléčných výrobků je perfektní pro děti s alergiemi. Navíc je příprava překvapivě jednoduchá a zvládne ji i začátečník v pečení.
Jak nezkazit krém na první dort
Je opravdu nezbytné nechat plechovku kokosové smetany přes noc v lednici. Pokud byste ho použili pokojové teploty, krém nebude možné vyšlehat do tuhé konzistence. Potřebujete taky spoustu trpělivosti, není to tak jednoduché jako z klasické šlehačky – respektive jednoduché to je, ale dlouho to vypadá, že z toho krém nikdy nebude.
Od kdy můžou děti kokosové mléko?
Dobrá zpráva pro všechny rodiče – kokosové mléko mohou děti konzumovat již od 6. měsíce věku, kdy se zavádí příkrmy. Na rozdíl od běžného přesvědčení kokos není botanicky ořech, ale peckovice (druh ovoce), a proto obvykle nezpůsobuje alergické reakce jako stromové ořechy. Takže je bezpečný i pro děti, které mají alergii na ořechy.
Kokosové mléko navíc obsahuje zdravé tuky, které jsou důležité pro vývoj mozku miminka. V malém množství je tedy skvělým doplňkem dětského jídelníčku. Ráda ho používám na krémy, protože dětem chutná i bez toho, aniž by ho bylo nutné doslazovat. Jonáš ještě navíc kokos úplně miluje.
Jak dlouho vydrží první dort z kokosového mléka?
Nejlépe chutná čerstvý, ale můžete ho uchovávat v lednici až 3 dny. Před podáváním dětem zvažte, zda už mají zkušenosti s borůvkami – pokud ne, můžete je nahradit ovocem, které už znají a se kterým nemají problém. Jonáš borůvky miluje a zvládá je jíst s přehledem, takže to nebyl problém.
Proč je důležité, že je bez cukru?
Rozhodnutí připravovat první narozeninový dort bez přidaného cukru není jen módním trendem. Odborníci na výživu doporučují, aby děti do 2 let věku nekonzumovaly přidané cukry vůbec. Raný kontakt s intenzivně sladkými chutěmi může ovlivnit preference dítěte na celý život a zvýšit riziko budoucích zdravotních problémů.
V tomto receptu sladíme korpus pomocí zralých banánů a jablečného pyré, tyto ingredience nejenže dortík osladí, ale také jsou plné vlákniny a vitamínů. Malé množství javorového sirupu v krému dětem neublíží, ale pokud vaše dítě nepreferuje sladkou chuť, tak ho můžete i zcela vynechat.
Často kladené otázky
Co dělat, když je krém příliš řídký?
Nejspíš jste plechovku s kokosovým mlékem nedali předem do ledničky, nebo použili značku, kde je moc vody. Dejte krém ztuhnout do lednice a pak ho zkuste znovu vyšlehat.
Můžu si dort připravit dopředu
Ano, já jsem to tak také udělala. Upekla jsem si korpus a krém jsem si vyrobila až druhý den.
Je možné dort zmrazit?
Upečené korpusy bez krému lze zmrazit, ale krém mrazit nedoporučuji.
Jak velkou formu na dort použít?
Já jsem použila formu o 15 cm.
Recept na první dort bez vajec a bez laktózy
Equipment
- forma na dort (15 cm)
Ingredience
Korpus
- 2 zralé banány rozmačkané, přezrálé
- 250 g jablečného pyré bez cukru můžete použít přesnídávku
- 120 g hladké mouky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL mleté skořice
- 1/4 ČL soli
- 2 ČL vanilkového extraktu
Krém
- 1 plechovka kokosové smetany 400 ml – nutno vychladit přes noc, ideální značka je Real Thai
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL javorového sirupu volitelné
Na ozdobu
- 95 g čerstvého ovoce na dekoraci, případně mezi vrstvy
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C. Vyložte dvě malé dortové formy (15 cm) pečicím papírem nebo vymažte tukem.
- V jedné míse smíchejte hladkou mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl.
- V druhé míse důkladně rozmačkejte banány vidličkou a přidejte jablečné pyré a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Mokré ingredience přidejte k suchým a promíchejte.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a pečte asi 25-30 minut.
- Nechte korpusy 5 minut vychladnout ve formě, pak je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
- Z vychlazené plechovky kokosové smetany opatrně odeberte ztuhlou smetanu, která se usadila nahoře (bez vodnaté části). Šlehejte elektrickým šlehačem 5-8 minut do pevných špiček. Vmíchejte vanilkový extrakt a javorový sirup.
- Pokud je potřeba, zarovnejte vrchní část korpusů ostrým nožem. Na první korpus naneste část krému, posypte polovinou borůvek a přikryjte druhým korpusem.
- Zdobení: Zbytek krému naneste na vrchní část a boky dortu. Ozdobte zbylými borůvkami.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
