Naposledy aktualizováno 14. 5. 2024 autorem Pavlína
Matcha je jemně mletý zelený čaj s vysokým obsahem antioxidantů a kofeinu. Může se používat nejen jako nápoj, ale také jako ingredience do různých jídel. V tomto článku se dozvíte, jak můžete využít matchu v kuchyni, abyste využili její chuť a zdravotní přínosy naplno.
Historie čaje matcha
Matcha má své kořeny ve starověkém Japonsku, kde byla poprvé vytvořena buddhistickými mnichy jako součást jejich meditační praxe. S postupem času se stala základní součástí japonské kultury a čajového obřadu.
V současné době se matcha stala populární po celém světě. Kromě tradičních způsobů konzumace, se matcha používá i jako přísada v různých pokrmech a nápojích.
Zdravotní přínosy
Matcha je bohatá na antioxidanty, zvláště na katechiny, které mají protizánětlivé a protirakovinné účinky. Dále obsahuje látky, jako je theanin a L-theanin, které podporují relaxaci a zlepšují náladu.
Matcha také obsahuje mírné množství kofeinu, což přispívá k lepšímu soustředění a bdělosti. Vše, co potřebujete o matche vědět si můžete přečíst ZDE.
Jak vybrat kvalitní matchu
Při výběru matchy je důležité hledět na barvu, která by měla být jasně zelená, na jemnost prášku a na chuť. Kvalitní matcha by měla mít sladkou až lehce hořkou chuť.
Existuje několik faktorů, které ovlivňují kvalitu matchy:
- Růstové podmínky čajových keřů – nejlepší matcha pochází z čajových keřů, které byly pěstovány v dobře udržovaných zahradách. Tyto keře by měly být chráněny před sluncem a škůdci.
- Čas sklizně – kvalitní matcha se sklízí pouze jednou ročně, zpravidla na jaře. Tyto listy jsou nejchutnější a nejžádanější.
- Způsob zpracování – pro výrobu matchy se používají pouze nejlepší listy. Ty se nejprve suší, poté se rozemelou na prášek. Proces mletí je velmi důležitý, protože ovlivňuje chuť a kvalitu matchy.
Je tak stěžejní, vybírat matchu z důvěryhodných zdrojů, které garantují čerstvost a kvalitu.
Různé druhy matchy
Existuje několik druhů matchy, které se liší kvalitou, chutí a cenou. Nejlepší kvalita matchy se nazývá ceremoniální, která je vhodná pro tradiční čajový obřad.
Mezi nejoblíbenější druhy matcha čaje patří:
- Usucha – lehčí verze matcha čaje, která je obvykle používána v tradiční japonské ceremonii čaje. Usucha má jemnou chuť s lehkým nádechem trávy.
- Koicha – silnější a sladší než usucha. Obvykle se podává v menších porcích. Má výraznou sladkou chuť s nádechem hořkosti.
- Ceremoniální – používá se při japonských čajových obřadech a patří mezi nejvíce kvalitní druhy. Je charakteristická svou jemnou chutí, lehkou sladkostí a zároveň hořkostí.
- Kulinářská – je nižší kvality a je používána jako ingredience v jídlech a nápojích. Má nižší cenu než ceremoniální matcha a chuť je méně výrazná.
Pro kuchařské účely můžete použít kvalitu kulinářskou, která je cenově dostupnější.
15 tipů, jak využít matchu v kuchyni
Matchu můžete přidávat do svých oblíbených receptů pro zvýšení nutriční hodnoty a pro přidání jedinečné chuti. Je však důležité přizpůsobit množství matchy podle receptu, aby byla chuť vyvážená.
1) Matcha latte
Matcha latte je teplý nápoj, který si jednoduše připravíte z matchy, horkého mléka a sladidla podle chuti. Můžete použít jak rostlinné, tak kravské mléko.
TIP: Skvělý recept na matcha latte najdete ZDE.
2) Matcha Smoothie
Přidejte matchu do svého oblíbeného smoothie nápoje. Stačí přidat lžíci matcha prášku do smoothie mixéru spolu s ovocem a zeleninou a mixovat, dokud nevznikne hladká směs.
3) Matcha zmrzlina
Matcha zmrzlina je osvěžující a zdravá alternativa klasické zmrzliny. Přidejte matchu do základu pro zmrzlinu a vychutnejte si lahodnou zelenou zmrzlinu.
4) Matcha pudink
Stačí smíchat matcha prášek s mlékem, cukrem, kukuřičným škrobem a vařit, dokud nevznikne hustá směs. Následně pudink nalijte do misky a nechte ho vychladit.
TIP: Recept na jednoduchý chia pudink
5) Pečení s matchou
Přidejte matchu do těsta na muffiny, sušenky nebo koláče a získejte zelené dezerty s výraznou chutí matchy.
TIP: Recept na zdravý francouzský mandlový koláč
6) Matcha tiramisu
Nahraďte kávu matchou v tiramisu, a získejte exotickou verzi tohoto oblíbeného dezertu.
7) Matcha kokosové kuličky
Vyrobte si zdravou a chutnou svačinu z matchy, kokosového másla a medu. Vytvarujte směs do kuliček a obalte je v kokosové strouhance.
TIP: Recept na zdravé kokosové kuličky
8) Matcha hummus
Matcha prášek lze také použít při přípravě hummusu. Smíchejte cizrnu, olivový olej, tahini, citronovou šťávu a matcha prášek. Následně mixujte dokud nevznikne hladká směs.
9) Matcha granola
Smíchejte matchu s ovesnými vločkami, ořechy a medem. Následně granolu upečte. Dodá vaší snídani nejen barvu, ale i podpoří vaše zdraví.
10) Matcha čokoláda
Rozpusťte bílou čokoládu a přidejte matchu, abyste vytvořili zelenou čokoládu plnou chuti a pozitivních účinků na zdraví.
11) Matcha pesto
Přidejte lžičku matchy do klasického receptu na pesto, a získejte tak zelenou omáčku s originální přísadou.
12) Matcha polévka
Inspirujte se tradiční japonskou miso polévkou, a přidejte do své polévky matchu pro zdravější a chutnější variantu.
TIP: Polévky, které zahřejí: 5 skvělých receptů
13) Těstoviny s matchou
Přidejte matchu do těsta na domácí těstoviny a udělejte si zelené těstoviny s výraznou chutí.
TIP: Omáčky na těstoviny: Tipy na recepty
14) Matcha rýže
Přidejte matchu do vařící se rýže a vytvořte zelenou rýži, která dodá jídlu zdravou a chutnou složku.
TIP: Jak se vaří rýže si přečtěte ZDE.
15) Marináda z matcha čaje
Smíchejte matchu s olejem, citronovou šťávou a kořením. Následně vám vznikne marináda na maso nebo zeleninu.
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
