Naposledy aktualizováno 5. 2. 2024 autorem Terka Suchanová
Lískooříškové máslo patří k našim nejoblíbenějším receptům, chutná podobně jako nutella, ale je zdravější. K výrobě prakticky potřebujete jen kvalitní lískové oříšky, sůl, troubu nebo pánev a hlavně pořádný mixér.
Proč si vyrábět domácí lískooříškové máslo?
Výrobou domácího ořechového másla máte vždy naprostou kontrolu nad složením. Kupované ořechové máslo z obchodů může obsahovat značné množství konzervantů, cukrů a jiných přidaných látek, které mají za cíl prodloužit trvanlivost a vylepšit chuť
Vlastní výroba lískooříškového másla vám umožňí přizpůsobit chuť podle vlastních preferencí. Můžete regulovat množství soli, přidat sladidla nebo zkombinovat různé odrůdy oříšků pro unikátní chuťový zážitek.
Tip: V Ochutnejorech.cz milujeme ořechy a proto jsme pro vás připravili celou řadu receptů na výrobu másel z ořechů. ❤️
Jsou lískové oříšky zdravé?
Ano. Lískový ořech, také známý jako líska, je druh ořechu, který pochází ze stromu Líska obecná (latinsky Corylus avellana, jeho plody jsou bohaté na živiny a mají vysoký obsah bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů.
Lískové oříšky mají také vysoký obsah antioxidantů a jsou bohaté na vitamin E, který chrání buňky před poškozením. Zároveň jsou lískové oříšky bohaté na mangan a kyselinu olejnou, která snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivost na inzulín.
Jak poznat kvalitní lískové oříšky?
Prvním znakem kvality lískových oříšků jsou celé, nepoškozené ořechy bez trhlin nebo známek plísně. Barva oříšků by měla být světlá a rovnoměrná, s minimálním množstvím tmavých nebo skvrnitých oblastí. Kvalitní ořechy mají výraznou, čerstvou vůni, což svědčí o jejich čerstvosti. Při stisknutí by ořechy měly být pevné a těžké, což signalizuje plnost a dobrou kvalitu oleje uvnitř.
Nakonec, ideální je vybírat si ořechy z důvěryhodných zdrojů nebo obchodů, kde je pravidelně udržována skladovací a prodejní kvalita. Tím lze zajistit, že budete mít přístup k výživným a chutným lískovým oříškům.
Jsou zdravější lískové oříšky se slupkou nebo bez?
Nejvyšší koncentrace antioxidantů a vitaminů je ve slupce, takže je zdravější konzumovat lískové oříšky se slupkou.
Bez slupky jsou oříšky snazší na konzumaci, což může být výhodné zejména pro ty, kteří mají potíže s trávením slupek nebo preferují pohodlí. Některé recepty jsou ale chutnější z oloupaných lískových oříšků.
Volba mezi oříšky se slupkou a oloupanými může být závislá na vašich preferencích, trávení a potřebách. Mnoho lidí konzumuje oboje, aby získalo optimální kombinaci chuti a výživných látek.
Je lepší lískooříškové máslo z lískových oříšků se slupkou nebo bez?
Lískooříškové máslo připravujeme z oříšků bez slupky, můžeme ale pražit nejprve se slupkou a poté je oloupat.
Tip: U nás na blogu se můžete inspirovat zdravými recepty na dezerty.
Jak připravit lískooříškové máslo?
Lískové oříšky si nejprve opražíme v troubě nebo na pánvi. Důležité je, abyste je nespálili, na pánvi je často míchejte a v troubě zas kontrolujte. Pokud pražíte lískové oříšky se slupkou, během pražení budou praskat a odlupovat se. Poté je vysypeme na utěrku a několikrát promneme, abychom je zbavili slupky.
Oloupaná jádra nasypeme do mixéru, rozmixujeme na prášek a poté osolíme. Poté už jen trpělivě mixujeme do požadované konzistence lískooříškového másla. Ve většině mixérů to trvá cca 10 minut.
Jak správně skladovat máslo z lískových oříšků?
Lískooříškové máslo skladujte v chladničce nebo v temném a chladném prostoru. Skladování v chladničce nejen prodlužuje čerstvost, ale také pomáhá zabránit případnému oddělení oleje od ořechů, což může nastat při vyšších teplotách. Domácí ořechové máslo vám takto vydrží zhruba 4-5 dní, pokud ho dřív nesníte na palačinkách nebo lívancích.
FAQ – Nejčastější dotazy
Jaké jsou nutriční hodnoty domácího lískooříškového másla?
Lískooříškové máslo je energeticky hutné, s přibližně 180-200 kaloriemi na dvě polévkové lžíce (asi 32 gramů).
Musím pražit lískové ořechy do másla?
Pražení ořechů na suché pánvi nebo v troubě zvyšuje jejich chuť a dodává máslu bohatší, oříškovou příchuť. Tímto procesem se uvolňují oleje v ořeších, což přispívá k vytvoření krémové konzistence másla.
Lze vyrobit lískooříškové máslo z domácích lískových ořechů?
Ano, lískooříškové máslo lze snadno vyrobit z domácích lískových ořechů. Dejte si pozor na čerstvost vašich ořechů.
Jak skladovat lískooříškové máslo?
Ořechové máslo by mělo být skladováno v uzavřené nádobě v chladničce, aby se zabránilo žluknutí olejů a udrželo jeho čerstvost.
Lískooříškové máslo
Ingredience
- 500 g naturálních lískových oříšků
- 1/2 lžičky soli
Postup
- Lískové oříšky opražíme na pánvi nebo v troubě na 180 stupňů po dobu 10 minut.
- Dáme na utěrku a zbavíme oříšků slupky (pokud používáme lískové oříšky se slupkou).
- Necháme je vychladnout, a poté vložíme do mixéru.
- Rozmixujeme na prášek a přidáme sůl.
- Mixujeme tak dlouho, dokud nevznikne požadovaná konzistence.
Tipy na další ořechová másla z blogu Ochutnej Ořech
- Recept: Lahodné máslo z vlašských ořechů
- Recept na ořechové máslo: dokonalé domácí kokosové máslo
- Recept na nejlepší domácí arašídové máslo (burákové máslo)
- Recept na vynikající domácí mandlové máslo
- Domácí kešu máslo: Recept z pražených ořechů
Děkujeme, že nás čtete ?
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý nás svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. ? Už jste zkusili naše oříšky?
