Recept na ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami a čokoládou

Naposledy aktualizováno 14. 10. 2024 autorem Pavlína

Ovocné tvarohové knedlíky jsou česká klasika, na které si pochutná snad každý. My je doma děláme nejvíc létě, kdy je nejvíce ovoce, a protože se léto blíží, připravili jsme si pro vás vymazlený recept. Naše tajemství totiž je to, že k ovoci přidáváme ještě čokoládu, takže se z obyčejného jídla může stát gurmánský zážitek. Ať už máte rádi ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami, jahodami nebo švestkami, můžete využít tento skvělý recept.

Odkud pochází tvarohové knedlíky

Tradiční český pokrm ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami sahá až do dob našich prababiček, které tak zužitkovaly přebytek ovoce v letním období.

Původně byly tvarohové knedlíky pokrmem chudých, ale to už dnes rozhodně neplatí. Dnes se knedlíky připravují v mnoha variantách nejen těsta jako kynuté nebo bramborové, ale také náplně, která může být jak sladká, tak i slaná. My je máme nejraději s meruňkami a belgickou čokoládou.

TIP: Máte rádi tvaroh? Pak vám zachutná také tvarohová buchta na plech se sušeným mangem.

Jak připravit ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami 

Na tomto receptu je skvělé to, že potřebujete opravdu jen pár surovin. A pokud máte ovocnou zahrádku, tak je to také skvělý způsob, jak využít ovoce, kterého je v létě spousta a když už máte zavařování po krk. 

Z čeho se dělá těsto na tvarohové knedlíky

Na těsto na tvarohové knedlíky budete potřebovat jen tvaroh, vejce, polohrubou mouku a vanilkový extrakt, díky kterému budou mít ovocné knedlíky nádhernou vanilkovou vůni. Jednotlivé suroviny smíchejte se špetkou soli a trochou cukru a ručně zapracujte do hladka. Pak si stačí těsto rozdělit na malé kousky a můžete začít dělat knedlíky.

TIP: Vyrobte si domácí vanilkový extrakt z pravé vanilky z Madagaskaru!

Jaký tvaroh použít na ovocné tvarohové knedlíky

Protože tvaroh je hlavní ingredience těsta na tvarohové knedlíky, je důležité použít měkký tvaroh, který je více suchý, aby se z něj pak netekla syrovátka, kvůli které je pak těsto příliš mokré a špatně se s ním pracuje.

Jaké ovoce použít na ovocné tvarohové knedlíky

Mezi nejoblíbenější patří tvarohové knedlíky s jahodami, meruňkami a švestkami, které jsou v létě snadno dostupné na každém roku. Vybrané ovoce umyjte, vyndejte případně pecku a můžete kousky obalit v cukru, aby byly sladší. Pokud máte meruňky jako my, rozdělujeme je napůl. Můžete ale použít takové ovoce, jaké máte rádi. My už jsme je zkoušeli třeba i s ananasem. 

Pokud zrovna nemáte ovoce, můžete si knedlíky naplnit jen čokoládou, ale ovoce dodá knedlíku skvělou kyselkavou chuť. 

TIP: Taky milujete čokoládu? Pak si upečte brownies! Máme celkem 6 skvělých receptů na ty nejlepší brownies, které jste kdy jedli.

Ochutnejte: Lyofilizované jahody v jogurtové čokoládě 

Jak plnit tvarohové knedlíky meruňkami a čokoládou

Jakmile máte připravené těsto i ovoce, přichází ta pracnější část, a to plnění a tvarování knedlíčků. Vezměte si kousek těsta, ze kterého v dlani udělejte menší placičku. Doprostřed dejte půlku meruňky a místo pecky přidejte hořkou čokoládu. Poté zabalte meruňku do těsta tak, aby nikde nebyly díry. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, můžete si je namazat kapkou oleje.

TIP: Jak nahradit cukr? Poradíme, čím sladit.

Vaření tvarohových knedlíků 

Připravte si větší hrnec, který naplňte do ¾ vodou a přiveďte ji k varu. Jak voda začne vařit, pomalu vložte lžičkou knedlíky do vody a zamíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. Dejte jich do hrnce takové  množství, aby se nedotýkaly navzájem a nepřilepily se k sobě. Poté knedlíky vařte přibližně 5 až 8 minut, dokud nevyplavou nahoru. Tak poznáte, že už jsou hotové. Když je vyndáte, hned je potřete rozpuštěným máslem nebo ghí, aby se neslepily k sobě.

TIP: Milujete meruňky stejně jako my? Dopřejte si naše šťavnaté sušené meruňky, které můžete mít po ruce celý rok.

S čím podávat ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami a čokoládou

Tradičně se ovocné tvarohové knedlíky s meruňkami a čokoládou podávají s rozpuštěným máslem nebo ghí a moučkovým cukrem. Ale protože my máme rádi čokoládu a kakao, sypeme si je kakaovým práškem ještě na povrchu. Oblíbený je k podávání také nastrouhaný tvrdý tvaroh nebo další ovoce.

TIP: Rychlý recept na dokonale vláčné čokoládové muffiny

Nejčastěji kladené dotazy (FAQ)